Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Poznańskie zmagania piekarzy

100%
Szmyt Z.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2009
|
tom 13
|
nr 06
2

Wplyw zabiegow hydrotermicznych na wydajnosc i jakosc uzyskanych produktow przemialu ziarna jeczmienia

84%
Szmyt Z., Kiryluk J.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2005
|
tom 49
|
nr 08
26-28
3

Zawod cukiernik. Doksztalcanie, egzaminy i standardy egzaminacyjne

84%
Szmyt Z., Jablecka J.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2005
|
tom 09
|
nr 04
36
4

Piekarski turniej

83%
Szmyt Z.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2008
|
tom 12
|
nr 06
5

Wplyw wilgotnosci ziarna zyta na wydajnosc i sklad chemiczny produktow przemialu

68%
Konieczna E., Kiryluk J., Mager M., Szmyt Z.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2003
|
tom 47
|
nr 07
14
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Okreslenie mozliwosci szacowania zawartosci beta-glukanow w produktach przemialu ziarna jeczmienia przez pomiar lepkosci ich ekstraktow

68%
Mager M., Kiryluk J., Szmyt Z., Konieczna E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 4
97-103
Celem badań było określenie możliwości szacowania zawartości ß-glukanow w produktach przemiału ziarna jęczmienia na podstawie pomiaru lepkości ich wodnych i kwaśnych ekstraktów. Określono wpływ sposobu ekstrakcji oraz przygotowania prób do ekstrakcji na lepkość dynamiczną uzyskanych ekstraktów. Lepkość ekstraktów mierzono przy użyciu lepkościomierza kapilarnego Ostwalda. Wykazano, że lepkość dynamiczna kwaśnych ekstraktów z produktów przemiału ziarna jęczmienia jest lepszym wskaźnikiem zawartości ß-glukanow w produktach jęczmiennych niż lepkość dynamiczna ich wodnych ekstraktów. Stwierdzono, że do szacowania zawartości ß-glukanow w produktach przemiału ziarna jęczmienia można zastosować metodę pomiaru lepkości kwaśnych ekstraktów przy zachowaniu następujących parametrów: wielkość cząstek w próbie kierowanej do oznaczenia zawartości ß-glukanow ≤ 150 µm, stężenie kwaśnych ekstraktów z produktów jęczmiennych 1 g/10 ml, a pomiar lepkości dynamicznej kwaśnych ekstraktów powinien odbywać się bezpośrednio po ich otrzymaniu.
7

X Turniej Piekarski w Poznaniu

67%
Szmyt Z.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2007
|
tom 11
|
nr 06
57-58
8

XIV Ogólnopolski Turniej Cukierniczy i Piekarski, Poznań

59%
Szmyt Z., Rozanska I.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2011
|
tom 59
|
nr 07
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.