Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Skład kwasów tłuszczowych tłuszczu mleka krów z chowu alkierzowego w okresie letnim i zimowym

100%

Felkner-Pozniakowska B., Pietrzak-Fiecko R., Kotlarska M., Kacprzak S.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2012

|

tom 19

|

nr 1

Skład i jakość mleka zależą od różnych czynników, m.in. uwarunkowań genetycznych, środowiskowych, stanu fizjologicznego zwierząt oraz pory roku. Wpływ pory roku uwidocznia się sezonowością w produkcji mleka (sezon zimowy - żywienie oborowe; sezon letni - żywienie pastwiskowe). Jednak w ostatnich latach zmieniają się warunki chowu bydła mlecznego, które polegają na przechodzeniu na całoroczne alkierzowe utrzymanie krów, w którym żywienie pastwiskowe zastąpione jest systemem PMR. Może to się wiązać ze zmianą składu mleka, w tym profilu kwasów tłuszczowych. W celu zweryfikowania tej hipotezy, podjęto badania mające na celu analizę tłuszczu mleka z sezonu letniego oraz zimowego, pobranego z dużego gospodarstwa rolnego stosującego żywienie systemem PMR. Tłuszcz z mleka ekstrahowano metodą Rösego-Gottlieba, zaś estry metylowe kwasów tłuszczowych w wyodrębnionym tłuszczu przygotowano według metody IDF Standard. Rozdział estrów metylowych wykonano metodą chromatografii gazowej, stosując chromatograf gazowy wyposażony w detektor płomieniowo-jonizacyjny (FID). Stwierdzono, że w okresie letnim tłuszcz pozyskanego mleka zawierał więcej nienasyconych, a w okresie zimowym - więcej nasyconych kwasów tłuszczowych. Różnice te spowodowane były przede wszystkim wzrostem zawartości kwasu oleinowego, stearynowego oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także zmniejszeniem zawartości kwasów palmitynowego, mirystynowego i laurynowego w okresie letnim. Ponadto wykazano, że pomimo zastosowania alkierzowego sposobu utrzymaniu krów, w profilu kwasów tłuszczowych nadal występują zmiany, które są charakterystyczne dla sezonu letniego oraz zimowego.

2

Chlorinated hydrocarbons residues in milk fat of selected farm animals from the north-eastern part of Poland

100%

Pietrzak-Fiecko R., Galgowska M., Bakula S., Felkner-Pozniakowska B.

Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy

|

2014

|

tom 58

|

nr 1

The aim of the study was to determine and compare the concentrations of chlorinated hydrocarbons residues (DDT, DDE, DDD, γ-HCH) in the milk fat of selected species of farm animals. The experiment was carried out on cow's, sheep's, goat's, and mare's milk samples originating from different parts of north-eastern Poland. The samples were prepared using Röse-Gottlieb's and Ludwicki's methods. The determination of the compounds was conducted with gas chromatography. All tested samples contained the residues of chlorinated hydrocarbons. The results varied depending on the animal species as well as the places of sample collections. The highest content of γ-HCH and ΣDDT was determined in cow's milk (22.75; 53.12 µg/kg of fat, respectively). The lowest level of γ-HCH and ΣDDT was observed in sheep's milk (0.25; 5.94 µg/kg of fat, respectively). The content of chlorinated hydrocarbons did not exceed the maximum acceptable levels of these compounds.

3

Określenie procentowego udziału kwasów tłuszczowych w tłuszczu mleka klaczy

88%

Kacprzak S., Pietrzak-Fiecko R., Felkner-Pozniakowska B., Galgowska M., Wojcik D.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2012

|

tom 45

|

nr 3

Ograniczanie wyników

1 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1 Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

3 Felkner-Pozniakowska B.

3 Pietrzak-Fiecko R.

2 Galgowska M.

2 Kacprzak S.

1 Bakula S.

1 Kotlarska M.

1 Wojcik D.

1 2014

2 2012

Skład kwasów tłuszczowych tłuszczu mleka krów z chowu alkierzowego w okresie letnim i zimowym

Chlorinated hydrocarbons residues in milk fat of selected farm animals from the north-eastern part of Poland

Określenie procentowego udziału kwasów tłuszczowych w tłuszczu mleka klaczy