Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 36

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Profilaktyka ze sklepowej półki

100%
Zegan M.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2006
|
nr 5
2

Bogactwo wyboru

100%
Zegan M.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2006
|
nr 4
3

Próby przebudzenia

100%
Zegan M.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2006
|
nr 5
4

Wspomagają choć nie leczą

63%
Gorski J., Zegan M.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2006
|
nr 3
5

Beta-glukan - wybrane korzyści zdrowotne ze szczególnym uwzględnieniem jego wpływu na gospodarkę lipidową

63%
Krupinska P., Zegan M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2013
|
tom 46
|
nr 2
6

Promocyjna funkcja butelki piwa

63%
Zegan M., Jeznach M.
Opakowanie
|
2004
|
tom 49
|
nr 02
20-21
Celem przeprowadzonych badań było poznanie roli opakowań w procesie nabywania produktu przez konsumenta ze szczególnym uwzględnieniem jego funkcji promocyjnej. Badania przeprowadzono metodą bezpośredniego wywiadu w pubie na terenie Warszawy.
7

Pojecie zywnosci funkcjonalnej w swietle uwarunkowan prawnych oraz opinii konsumentow

63%
Zegan M., Jeznach M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
115-120
Żywność funkcjonalna z uwagi na swoje szczególne właściwości służące zdrowiu stanowi coraz ważniejszy element rynku produktów spożywczych. W wielu krajach przyjęto własny sposób interpretacji pojęcia żywności funkcjonalnej, jednak cały czas trwają prace nad definicją „uniwersalną”. W Polsce brak jest definicji żywności funkcjonalnej, czego skutkiem są różne jej interpretacje. Biorąc pod uwagę fakt, że Żywność ta ma służyć zaspokojeniu potrzeb i oczekiwań konsumentów niezbędnym jest uwzględnienie ich opinii na ten temat.
8

Środowisko szkolne jako jeden z czynników determinujących zachowania żywieniowe dzieci

51%
Barbarska O., Zegan M., Michota-Katulska E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2014
|
tom 41
|
nr 2
Wstęp. Nieprawidłowe nawyki żywieniowe, takie jak: opuszczanie pierwszego śniadania, zbyt częsta konsumpcja słodyczy, słodzonych napojów gazowanych i chipsów mają niekorzystny wpływ na rozwój dziecka, prowadząc m.in. do wystąpienia nadwagi i otyłości. Jednym z zadań szkoły jest przeciwdziałanie tym nawykom, kształtowanie zdrowego stylu życia i propagowanie zasad racjonalnego żywienia. Cel pracy. Celem pracy była ocena wpływu środowiska szkolnego na zachowania żywieniowe dzieci. Materiał i metody. Analizowano wyniki uzyskane na podstawie trzech autorskich kwestionariuszy: ankiety dotyczącej organizacji żywienia w szkole, oceny asortymentu sklepiku szkolnego oraz ankiety skierowanej do uczniów, która zawierała pytania dotyczące produktów spożywanych w trakcie pobytu w szkole. W badaniu uczestniczyły cztery szkoły podstawowe. Ankietę skierowaną do dzieci przeprowadzono w klasach I i VI. Wyniki. Wśród uczniów klas szóstych, w porównaniu do młodszych dzieci, większy odsetek uczniów spożywał produkty typu fast food (25% vs 7%; p < 0,001), słone przekąski (16% vs 6%; p = 0,004), napoje gazowane (26% vs 7%; p < 0,001) i energetyczne (10% vs 2%; p = 0,007). Odwrotną zależność zaobserwowano w przypadku produktów mlecznych i warzyw. Wnioski. Wśród uczniów klas szóstych częściej, niż wśród młodszych dzieci, pojawiały się niepożądane zachowania żywieniowe, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na prawidłową organizację żywienia w szkole oraz edukację żywieniową dzieci.
9

Zalecenia dietetyczne w niedoczynności tarczycy przy współwystępowaniu choroby Hashimoto

51%
Zakrzewska E., Zegan M., Michota-Katulska E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2015
|
tom 48
|
nr 2
10

Wybrane zachowania żywieniowe i higieniczne u dzieci w wieku przedszkolnym w aspekcie ryzyka wystąpienia próchnicy

51%
Michota-Katulska E., Zegan M., Norowska Z.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2015
|
tom 42
|
nr 4
Wstęp. Choroba próchnicowa, zaliczana do chorób cywilizacyjnych, prowadzi do demineralizacji i zniszczenia twardej struktury tkanek zęba. W działaniach profilaktycznych ważną rolę odgrywają m.in. nawyki higieniczne oraz żywieniowe. Cel pracy. Celem pracy była próba oceny wybranych zachowań żywieniowych i higienicznych dzieci w wieku przedszkolnym w aspekcie występowania ryzyka próchnicy. Materiał i metody. W badaniu wzięło udział 107 rodziców dzieci w wieku przedszkolnym (3-6 lat), zgłaszających się na wizyty u lekarza stomatologa w jednej z prywatnych klinik w Warszawie, w okresie od czerwca 2013 r. do marca 2014 r. Rodziców pytano o: częstotliwość spożywania wybranych produktów potencjalnie sprzyjających rozwojowi próchnicy, pojadanie między posiłkami, częstotliwość wykonywania zabiegu szczotkowania zębów przez dziecko w ciągu dnia i kontrolę poziomu higienicznego jamy ustnej u dziecka. Zastosowano współczynnik korelacji rang Spearmana przy pomocy testu chi-kwadrat Pearsona oraz testu U Manna-Whitney’a przy poziomie istotności p < 0,05. Wyniki. Wśród dzieci w wieku przedszkolnym przeważał model żywienia składający się z 5 posiłków - 73%; większość dzieci (79%) podjadała między głównymi posiłkami. Najczęściej spożywanymi przekąskami były słodycze - 51%, owoce - 31%. Ponad 2/3 opiekunów zaznaczyło, że ich dziecko szczotkuje zęby dwa razy dziennie (rano i wieczorem). Tylko 39% rodziców kontrolowało zabiegi higieniczne wykonywane przez dzieci. Wnioski. Większość rodziców znała i wdrażała w życie dziecka prawidłowe nawyki higieniczne, natomiast w znacznie mniejszym stopniu przywiązywała uwagę do diety dziecka. Konieczna wydaje się edukacja rodziców przede wszystkim w zakresie kształtowania prawidłowych nawyków żywieniowych dzieci.
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Comparative analysis of behaviours related to functional foods among selected young consumers in Poland and Germany

51%
Zegan M., Michota-Katulska E., Styczen M.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2016
|
nr 4[42]
Nutrition is one of the key factors influencing human health. Consuming foods that either naturally contain or have been enriched with bioactive substances may aid the organism’s proper development and functioning and, most importantly, be a vital element in the prophylaxis of many non-communicable diseases as well as improve general sense of well-being. The aim of the study was to compare behaviours related to functional foods among a selected group of young people. The survey was conducted among 153 purposively selected young consumers from Poland and Germany in March/April 2015. An original survey questionnaire was employed. IBM SPSS Statistics ver. 23 software was used for statistical analysis (chi-squared test p < 0.05). The term “functional foods” was largely unknown among the respondents. A defi nite majority of the survey participants reported having bought and consumed products that, in fact, belong to this group of foods. The main source of information on the topic of functional foods was the Internet. While buying these products, respondents from both countries chiefly took into account the price, the quality and the list of ingredients. The results point to the need to popularize information about functional foods using trustworthy sources, in order to foster nutritional awareness. Consumer knowledge is the basis for the positive perception and acceptance of health-promoting foods and for making rational dietary choices.
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Pilotażowe badania pozostałości pestycydów w wybranych świeżych ziołach i warzywach przyprawowych zakupionych w krajowych supermarketach

51%
Dyjak K., Michota-Katulska E., Zegan M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2017
|
tom 24
|
nr 1
Obserwuje się wzrost zainteresowania konsumentów doprawianiem potraw świeżymi ziołami, spożywanymi nie tylko ze względów smakowych, ale również z uwagi na ich walory prozdrowotne. Uznano za celowe przeprowadzenie pilotażowej oceny wybranych świeżych ziół i warzyw przyprawowych zakupionych w krajowych supermarketach poprzez ustalenie w nich zakresu jakościowego pozostałości pestycydów – w aspekcie ich dopuszczalności oraz zawartości w odniesieniu do ustalonych wartości NDP (Najwyższej Dopuszczalnej Pozostałości). Próbki bazylii, koperku, natki pietruszki, szczypiorku, melisy, lubczyku, kolendry oraz mięty poddano analizie chromatograficznej w laboratorium Polskiego Centrum Akredytacji. Wykazano, że 91,7 % próbek zawierało w swoim składzie pozostałości środków ochrony roślin, w tym w dwóch próbkach stwierdzono przekroczenia dopuszczalnej wartości NDP, a także niezgodność w wykorzystaniu pestycydów z obowiązującymi regulacjami prawnymi. Wskazuje to na konieczność stałego monitorowania pozostałości pestycydów w surowcach roślinnych, w tym w świeżych ziołach i warzywach przyprawowych. Celem sformułowania bardziej szczegółowych wniosków, a także określenia zależności pomiędzy obecnością danego pestycydu a gatunkiem świeżego zioła oraz miejscem jego zakupu konieczne jest przeprowadzenie dalszych badań obejmujących większą liczbę prób. Prowadzenie tego rodzaju badań ma szczególnie istotne znaczenie ze względu na bezpieczeństwo zdrowotne konsumenta. Wydaje się jednak, że korzyści wynikające ze spożywania świeżych ziół w zwyczajowych ilościach są bardziej istotne niż ryzyko, jakie niesie ze sobą ich zanieczyszczenie pozostałościami pestycydów (na poziomie wykazanym w badaniach własnych).
13

Suplementy diety - popularność stosowania a świadomosc młodych konsumentów

51%
Michota-Katulska E., Zegan M., Sinska B., Mieszkowska M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 1
85-89
Celem badania była ocena stosowania suplementów wśród studentów uczelni medycznej. Przyjmowanie suplementów w formie składników mineralnych i witamin było zjawiskiem popularnym, przy jednocześnie niskiej świadomości zagrożeń wynikających ze stosowania preparatów bez wyraźnych wskazań. Określono czynniki decydujące o suplementacji oraz wyborze rodzaju suplementu w zależności od płci. Wykazano różnice i podobieństwa w zakresie częstości stosowania, źródeł informacji i samodzielności podejmowania decyzji dotyczącej suplementacji w grupie młodych konsumentów, w zależności od kierunku studiów.
14

Wiedza wybranych grup kobiet w wieku prokreacyjnym na temat znaczenia dla zdrowia kwasu foliowego

51%
Kaminska K., Zegan M., Michota-Katulska E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2017
|
tom 44
|
nr 3
Celem badania było sprawdzenie wiedzy na temat znaczenia dla zdrowia kwasu foliowego w wybranych grupach kobiet w wieku prokreacyjnym. W badaniu posłużono się kwestionariuszem ankiety, który został wypełniony przez 515 celowo dobranych kobiet w wieku 19 - 45 lat. Najczęściej wskazywaną rolą kwasu foliowego było zmniejszanie ryzyka wystąpienia wad cewy nerwowej. Niedobór tej witaminy zazwyczaj był kojarzony z takimi objawami, jak uczucie ciągłego zmęczenia i bladość skóry. Mniej niż połowa respondentek potrafiła poprawnie wskazać zalecaną dzienną dawkę kwasu foliowego. Wykazano niski poziom znajomości produktów bogatych w kwas foliowy - tylko połowa badanych kobiet zadeklarowała znajomość takich produktów. Na podstawie analizy uzyskanych wyników stwierdzono, że wiedza kobiet uczestniczących w badaniu dotycząca kwasu foliowego była niewystarczająca, co może bezpośrednio przełożyć się na niedostateczne jego spożycie, a w konsekwencji doprowadzić do zwiększenia ryzyka występowania niedoboru tej witaminy w organizmie oraz objawów i chorób z nim związanych.
15

Sposób żywienia i suplementacji osób trenujących sporty sylwetkowe

51%
Wrzosek M., Michota-Katulska E., Zegan M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2016
|
tom 49
|
nr 2
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zachowania żywieniowe pracowników restauracji sieci McDonald's

51%
Michota-Katulska E., Zegan M., Grzebula M.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2016
|
nr 1[39]
Ilość i jakość spożywanych produktów ma bezpośredni wpływ na zdrowie człowieka. Obecnie obserwuje się znaczny wzrost częstotliwości spożycia żywności typu fast food. Celem pracy była ocena sposobu żywienia wybranej grupy pracowników restauracji szybkiej obsługi, którzy na co dzień mają ułatwiony dostęp do żywności fast food. Badanie przeprowadzono na przełomie 2014 i 2015 roku wśród celowo dobranych 270 pracowników restauracji sieci McDonald’s w Warszawie. Narzędziem badawczym był autorski kwestionariusz. Do opracowania wyników wykorzystano program Statistica, obliczono współczynnik korelacji, przyjmując poziom istotności p < 0,05. Z przeprowadzonego badania wynika, że pracownicy popełniali wiele błędów żywieniowych, w tym mieli za długie przerwy między posiłkami oraz często spożywali produkty fast food. Dodatkowo zaobserwowano, że dłuższy staż pracy miał wpływ na preferencje żywieniowe – osoby te charakteryzowały się częstszym spożyciem produktów zakupionych w McDonald’s. Stwierdzono, że miejsce pracy było czynnikiem determinującym wybory żywieniowe. Badani, którzy posiadali dłuższy staż pracy w McDonald’s, deklarowali częstsze spożycie produktów zakupionych podczas pracy i korzystali z usług restauracji McDonald’s. Mimo że blisko połowa ankietowanych była świadoma negatywnych skutków zdrowotnych spożywania produktów fast food, nie ograniczała ich konsumpcji. Istotna wydaje się edukacja badanej grupy dotycząca prawidłowego żywienia.
17

Spożycie wybranych produktów zawierających składniki bioaktywne przez pacjentów z chorobami układu krążenia

51%
Michota-Katulska E., Zegan M., Kuc M., Wolnicka K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2014
|
tom 41
|
nr 1
Cel pracy. Celem pracy było określenie częstości spożycia produktów zawierających składniki bioaktywne w ramach zwyczajowego sposobu żywienia przez pacjentów z chorobami układu krążenia (ChUK). Materiał i metodyka. Badania przeprowadzono wśród 200 pacjentów, leczących się w poradniach i klinikach kardiologicznych na terenie Warszawy na przełomie sierpnia i września 2013 r. Wyniki zebrano przy wykorzystaniu kwestionariusza ankiety zawierającego pytania, dotyczące częstości spożycia poszczególnych produktów konwencjonalnych, wzbogacanych i suplementów diety. Uzyskane dane poddano analizie statystycznej w programie Statistica 9.1 PL for Windows firmy Stat-Soft Inc., wykorzystano analizę częstości, tabele krzyżowe oraz test Chi2. Statystyczną istotność różnic przyjęto na poziomie p < 0,05. Wyniki. Z produktów istotnych z punktu widzenia ChUK zaobserwowano zbyt rzadkie spożycie otrębów, płatków owsianych, orzechów włoskich i/lub laskowych, czerwonego wina oraz suplementów i produktów wzbogacanych. Nieco wyższe spożycie dotyczyło pieczywa pełnoziarnistego, jogurtów/kefirów, cytrusów, pomidorów, ziemniaków i warzyw zielonych. Wykazano istotne statystycznie, zależne od płci, różnice w spożyciu pieczywa pełnoziarnistego, herbaty czarnej oraz zielonej. Po czarną herbatę istotnie częściej sięgali mężczyźni niż kobiety. Z kolei kobiety istotnie częściej niż mężczyźni spożywały zieloną herbatę i pieczywo pełnoziarniste. Wniosek. Spożycie produktów konwencjonalnych, wzbogacanych, zawierających składniki bioaktywne o potencjalnym znaczeniu w chorobach układu krążenia, wśród osób cierpiących na te schorzenia jest niezadowalające, w tym kontekście szczególnie istotne wydaje się informowanie pacjentów o naturalnych źródłach występowania tych składników ze względu na ich lepszą przyswajalność w porównaniu do suplementacji.
18

Żywienie w skokach narciarskich

51%
Zaczek Z., Michota-Katulska E., Zegan M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2016
|
tom 49
|
nr 2
19

Marka jako czynnik determinujący wybory żywieniowe dzieci

51%
Troc M. A., Zegan M., Sinska B., Michota-Katulska E.
Handel Wewnętrzny
|
2012
|
tom 58
|
nr 5
Celem badania była ocena wpływu marki na wybory żywieniowe dzieci. Badanie przeprowadzono na przełomie marca i kwietnia 2011 roku. Grupę badaną stanowiły dzieci (n=40) w wieku 5-6 lat. Dzieci dokonywały wyboru między celowo dobranymi grupami produktów. Skierowano również ankietę do rodziców badanych dzieci, która dostarczyła informacji o zwyczajach żywieniowych rodziny. Wykazano korelacje między pozytywną postawą dzieci wobec produktów markowych a liczbą ilością godzin przeznaczonych na oglądanie telewizji, częstością oglądania telewizji w czasie posiłków, częstością towarzyszenia rodzicom w zakupach oraz częstością bywania w barach typu fast food. Produkty marek globalnych były wybierane częściej i oceniane wyżej w porównaniu z produktami marek lokalnych. Wpływ marki na wybory żywieniowe dzieci uznano za znaczący, a jednocześnie uzależniony od zwyczajów żywieniowych rodziny.
20

Powszechność stosowania suplementów wspomagających redukcję masy ciała w wybranej grupie studentek

51%
Zegan M., Michota-Katulska E., Styczen M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2015
|
tom 42
|
nr 4
Wstęp. Nadwaga i otyłość to problem o charakterze globalnej epidemii, co przyczynia się do ciągłego poszukiwania metod odchudzania. Naprzeciw tym oczekiwaniom wychodzą producenci suplementów diety. Popularność suplementów wśród konsumentów wciąż rośnie, pomimo niejednoznacznych wyników badań. Cel pracy. Celem badania była ocena powszechności stosowania suplementów wspomagających redukcję masy ciała w wybranej grupie studentek. Materiał i metody. Badanie przeprowadzono w kwietniu 2013 r. z wykorzystaniem kwestionariusza ankiety wśród 813 kobiet, będących studentkami wybranych warszawskich uczelni wyższych. Uzyskane dane poddano analizie statystycznej przy użyciu programów Excel 2007 oraz Epi Info 7, z wykorzystaniem nieparametrycznych testów ANOVA, Kruskala-Wallisa, Manna-Witneya. Za wartość istotną statystycznie przyjęto p < 0,05. Wyniki. Wśród kobiet biorących udział w badaniu zdecydowana większość (82%) zadeklarowała znajomość definicji suplementu diety. Ponad 3/4 respondentek podjęło przynajmniej jedną próbę redukcji masy ciała. Wykazano, że co trzecia respondentka stosowała suplementację w redukcji masy ciała przynajmniej raz w życiu. Najczęściej wskazywanymi powodami suplementacji była: chęć osiągnięcia wymarzonej sylwetki, dbałość o wygląd oraz przyspieszenie procesu odchudzania. Wniosek. Większość kobiet objętych badaniem podjęła przynajmniej jedną próbę redukcji masy ciała, z czego blisko 40% wykorzystało w tym celu suplement diety. Decyzję o suplementacji studentki najczęściej podejmowały samodzielnie, a tylko nieliczne z nich korzystały z pomocy specjalisty czy literatury naukowej. Podstawą prawidłowej redukcji masy ciała jest dieta oraz aktywność fizyczna, a o ewentualnej suplementacji powinien zadecydować specjalista (lekarz/dietetyk).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.