Celem przeprowadzonych badań było określenie zawartości wybranych związków chemicznych oraz ich rozkład w bulwach ziemniaka (w części przystolonowej i wierzchołkowej) w warunkach stresu suszy oraz przy zastosowaniu optymalnej dawki nawodnieniowej. W doświadczeniu wazonowym użyto 6 odmian ziemniaka: Cekin, Satina, Saturna, Tajfun, Violet Fleischiege oraz Zebra. W bulwach oznaczano zawartość: skrobi metodą Ewersa, cukrów redukujących metodą spektrofotometryczną z odczynnikiem dinitrofenolowym, a sacharozy metodą spektrofotometryczną z użyciem odczynnika natronowego. Oznaczenia zawartości azotanów(V) wykonywano wykorzystując jonoselektywną elektrodę azotanową. Pomiaru dokonywano przy użyciu wielofunkcyjnego przyrządu CX-721 firmy Elmetron. Zawartość suchej masy była większa w bulwach roślin poddanych stresowi suszy (średnio 22,59%) w porównaniu z bulwami kontrolnymi (20,11%). Zawartość skrobi pod wpływem stresu suszy zmalała we wszystkich odmianach z wyjątkiem odmiany Tajfun. Zawartość azotanów była większa w bulwach ziemniaków wszystkich badanych odmian poddanych stresowi suszy w porównaniu z bulwami roślin z optymalnym zaopatrzeniem w wodę. We wszystkich badanych odmianach ziemniaków nastąpił wzrost zawartości sacharozy w bulwach pod wpływem działania czynnika stresowego.
Pot experiments were carried out in years 2003-2005 the drought tolerance in 11 potato cultivars: Asterix, Danusia, Korona, Rosalind, Satina, Saturna, Syrena, Wiking, Zebra, Zeus in 2-or 3-year cycle. Main evaluation criterion of drought tolerance was decrease of yield and its quality. Plants were subjected to drought stress during the highest sensitivity of water deficit i.e. 3 weeks when on tuberization beginning. RWC - relative water content in leaf tissues was measured after drought period. The effects of cultivar and drought on yielding level were significant, what indicates very high differentiation of investigated potato cultivars. No influence of drought on the quantity of potato tubers was observed. Tested cultivars were ranked according to yield reduction degree by the water stress and increasing sensitivity to drought: Korona, Syrena, Zeus, Andromeda, Danusia, Asterix, Zebra, Wiking, Saturna, Satina, Rosalind.