Zmiany zawartości sumy cukrów w bulwach ziemniaka w zależności od zabiegów agrotechnicznych

• Autorzy: Zarzecka K. , Gugala M.

Warianty tytułu

EN

Changes in the content of total sugars present in potato tubers depending on the agrotechnical treatment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu sposobów uprawy roli (tradycyjna i uproszczona) i sposobów odchwaszczania z zastosowaniem herbicydów (Plateen 41,5 WG, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC, Barox 460 SL, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC) na zawartość sumy cukrów w bulwach ziemniaka jadalnego odmiany Wiking. Analiza statystyczna wykazała istotny wpływ sposobów uprawy roli i warunków pogodowych w latach prowadzenia badań na zawartość sumy cukrów. Uproszczenia zastosowane w uprawie roli podwyższały zawartość sacharydów porównaniu z bulwami z uprawy tradycyjnej. Najmniej sumy cukrów gromadziły bulwy w ciepłym i suchym okresie wegetacji. Stwierdzono zmniejszenie zawartości sumy cukrów w bulwach poddanych obróbce wstępnej (po obraniu) w porównaniu z poziomem oznaczonym przed obraniem ziemniaków.

EN

The aim of this paper was determination of the effect of the soil tillage systems (traditional and simplified) and weed control methods for herbicides (Plateen 41,5 WG, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC + adjuvant Atpolan 80 EC, Barox 460 SL, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC + adjuvant Atpolan 80 EC) on the content of total sugars in the edible potato tubers cv. Wiking. The statistical analysis revealed a significant effect of the soil tillage and weather conditions over the experimental years on the content total sugars. The simplified used in the tillage soil increased the content sugars, as compared with the traditional tillage. During hot and dry vegetation weather the potato tubers accumulated the least total sugars. It was stated that the content of total sugars decreased after preliminary processing (after peeling) as compared to level of sugars non-peeled potato tubers.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2009
• Tom: 60
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.337-340,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zarzecka K.

• Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Wydział Przyrodniczy, Akademia Podlaska w Siedlcach, ul.B.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Gugala M.

Bibliografia

• 1. Dobrzański A.: Wpływ metod ochrony przed chwastami na jakość I wartość odżywczą warzyw. Biul. Nauk. 2001, 12, 111-116.
• 2. Dzwonkowski W., Szczepaniak I., Rosiak E., Chotkowski J., Rembeza J., Bochińska E.: Rynek Ziemniaka 27, IERiGŻ, Warszawa 2005, 13-17.
• 3. Głuska A., Zgórska K.: Charakterystyka zarejestrowanych odmian ziemniaka. IHAR Oddział Jadwisin, Wydanie VIII, Jadwisin 2004, 1-28.
• 4. Karim M.S., Percival G.C., Dixon G.R.: Comparative composition of aerial and subterranean potato tubers (Solanum tuberosum L.). J. Sci. Food Agric. 1997, 75, 251-257.
• 5. Kraska P.: Wpływ sposobów uprawy, poziomów nawożenia I ochrony na wybrane cechy jakości ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2002, 489, 229-237.
• 6. Krełowska-Kułas M.: Badanie jakości produktów spożywczych. Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 1993.
• 7. Leszczyński W.: Jakość ziemniaka konsumpcyjnego. Żywność 2000, 4(25) Supl. 5-27.
• 8. Leszczyński W.: Zależność jakości ziemniaka od stosowania w uprawie nawozów i pestycydów. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2002, 489, 47-64.
• 9. Leszczyński W., Lisińska G.: Effect of herbicides on chemical composition of potato tubers and quality of the subsequent chips and starch. Starch-Stärke 1985, 37, 10, 329-334.
• 10. Lisińska G.: Wartość technologiczna i jakość konsumpcyjna polskich odmian ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2006, 511, 81-94.
• 11. Mazurczyk W.: Skład chemiczny dojrzałych bulw 43 odmian ziemniaka. Biul. Inst. Ziemn. 1988, 37, 11-20.
• 12. Sawicka B., Pszczółkowski P.: Dry matter and carbohydrates content in the tubers of very Early potato varieties cultivated under coverage. Acta Sci. Pol., Hortorum Cultus 2005, 4(2), 111-122.
• 13. Tajner-Czopek A.: Metodyka określania wartości technologicznej I jakości konsumpcyjnej ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2006, 511, 95-103.
• 14. Zarzecka K., Gąsiorowska B.: Impact of some herbicides on the chemical composition of potato tubers. Electr. J. Pol. Agric. Univer. Agronomy 2000, 3(1), 1-12.
• 15. Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A.: Rozmieszczenie suchej masy i sacharydów w różnych częściach bulw ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2002, 489, 327-334.
• 16. Zgórska K., Sowa-Niedziałkowska G.: Wpływ czynnika termicznego i odmianowego na zmiany jakościowe zachodzące w bulwach ziemniaka w czasie ich długotrwałego przechowywania. Pam. Puławski 2005, 139, 327-336.

Uwagi

Rekord w opracowaniu