Wplyw interakcji lipidy-skrobia na zawartosc wolnej skrobi

• Autorzy: Bienkiewicz G. , Doszczeczko M. , Kowalska D.

Warianty tytułu

EN

Effects of interaction lipid-starch on accessible free starch

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

kompleks skrobia-lipidy; kleikowanie skrobi; interakcje skrobia-lipidy; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2006
• Tom: 05
• Opis fizyczny: s.5-12,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bienkiewicz G.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin

autor

Doszczeczko M.

autor

Kowalska D.