Enzymatic liquefaction of apple pomace

• Autorzy: Piatka D. , Wilkowska A. , Pogorzelski E.

Warianty tytułu

PL

Enzymatyczne uplynnianie miazgi jablkowej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

apple juice; apple wine; fruit processing; apple pulp; fruit; new technology; enzyme; filtration process; apple pomace liquefaction process; pectin; chemical structure; fruit juice industry

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2010
• Tom: 74
• Opis fizyczny: p.65-74,fig.,ref.

Twórcy

autor

Piatka D.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University of Lodz, Lodz, Poland

autor

Wilkowska A.

autor

Pogorzelski E.