Charakterystyka frakcji peptydowych mleka pochodzącego od krów zdrowych o z chorym wymieniem (mastitis)

• Autorzy: Kostyra E. , Kostyra H.

Warianty tytułu

EN

Characteristics of the peptide fractions in milk of healthy cows and cows with mastitis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

В работе охарактеризовано пептидные фракции, присутствующие в нормальном и маститном молоке. В маститном молоке идентифицировано бактрии Str. agalactae. Пептидные экстракты нормального и маститного молока исследовано, применяя методы гелевой фильтрации на Bio-gel Р-4, высоконапряжённого бумажного электрофореза, тонкослойной хроматографии, а также анализа аминокислотных составов. В маститном молоке по сравнению с нормальным молоком констатировано высшее содержание пептидных фракций небелкового азота и аммиака. Добавочно обнаружено в маститном молоке амины. Констатировано также расхождения в аминокислотных составах пептидных эксстрактов нормального и маститного молока. Анализ полученных результатов делает возможным оценить отрицательные последствия патогенной микрофлоры в молоке с физиологически-кормовой и технологической точки зрения.

EN

The paper presents the characteristic of the peptide fractions of normal and mastitic milk. S. agalactiae was identified in mastitic milk. Peptide extracts of normal and mastitic milk were analyzed by molecular filtration (Biogel P-4), a high tension paper electrophoresis and a thin-layer chromatography. The amino acid composition was also analyzed. The mastitic milk contained higher levels of peptide fractions, non-protein nitrogen and ammonia in comparison to normal milk. Amines were also found in mastitic milk. Amino acid composition of the peptide extracts of the both types of milk also differed. Special attention should be given to the disappearance of Arg and Pro from the peptide extract of mastitic milk. Analysis of the results allowed to present the possible negative properties of mastitic milk in view of its technological and nutritive values.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1985
• Tom: 41
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.266-268,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kostyra E.

• Katedra Położnictwa, Wydział Weterynaryjny Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, 10-743 Olsztyn-Kortow

autor

Kostyra H.

• Zakład Biochemii Żywności, Wydział Technologii Żywności, Akademia Rolnoczo-Techniczna w Olsztynie, 10-743 Olsztyn

Bibliografia

• 1. Budsławski J.: Metody analizy żywności. WNT 1972.
• 2. Burbianka M., Pliszka A., Burzyńska H.: Mikrobiologia żywności. PZWL 1983.
• 3. Henschen A., Lottspeich F., Brantl V., Teschemacher H.: Hoppe-Seyler’s Z. Physiol. Chem. 300, 1217, 1979.
• 4. Masłowski P.: Rocz. Nauk roln. 81, 561, 1960.
• 5. Sayem-El Daher N., Simard. R. E., L’heureux L., Roberge A. G.: J. Chromatog. 256, 313, 1983.
• 6. Schalm O. W., Noorlander D. O.: J. Am. vet. Med. Ass. 130, 199, 1975.
• 7. Singh L. N., Ganguli N. C.: Indian J. Dairy Sci. 28, 273, 1975.