Przedstawiono krótki zarys rozwoju sposobów wykorzystywania informacji w zautomatyzowanych systemach informacyjno-wyszukiwawczych (SIW) oraz w systemach kontroli i sterowania procesami przemysłu spożywczego za pomocą modeli matematycznych. Omówiono także pewne problemy związane z jakością modeli matematycznych stosowanych w tym sektorze przemysłu.