Artykuł przedstawia zmiany zachodzące w zachowaniach konsumentów na globalnym rynku żywnościowym, dokonujące się pod wpływem różnorodnych uwarunkowań. Szczególną uwagę poświęcono modelowaniu wzorców zachowań konumenckich i ich związku z wyborem opcji strategii marketingowej na rynkach międzynarodowych.