W celu zapewnienia zdrowotnej jakości żywności ogranicza się stosowanie w łańcuchu pokarmowym produktów przetwórstwa odpadów pochodzenia zwierzęcego. Niezbędne są odpowiednie procedury i warunki segregacji, zbiórki, przetwarzania i niszczenia odpadów. Powoduje to wzrost kosztów produktów zwierzęcych, szczególnie wołowiny, obciążających rolników, przetwórców i samorządy terytorialne, oraz konieczność głębokiej restrukturyzacji przemysłu utylizacyjnego. Problemy finansowania systemu gospodarowania odpadami szczególnego i wysokiego ryzyka zagrażają szczelności tego systemu.