Tuszki kurcząt brojlerów schłodzone metodą owiewowo-natryskową w warunkach przemysłowych poddano badaniom trwałościowym podczas przechowywania w woreczkach polietylenowych w temperaturze 2-4°C i 0°C. Trwałość określono metodą sensoryczną, badano również stan mikrobiologiczny skóry i otrzewnej. Stwierdzono, że trwałość tuszek do dnia wystąpienia niepożądanych zmian zapachu wynosiła: 6 dni w temp. 2°C-4°C i 12 dni w temp. 0° (±1°C).
Struś jest największym żyjącym ptakiem, niezdolnym jednak do lotu. W ostatnich latach nastąpił dynamiczny rozwój hodowli strusi afrykańskich na całym świecie, a od 1993 r. także w Polsce. Zdrowotność tych ptaków jest związana z równoczesnym oddziaływaniem wielu czynników etiologicznych, nie tylko zakaźnych, lecz także warunków utrzymania i żywienia. Strusie jako zwierzęta hodowlane są wykorzystywane do pozyskiwania surowców mięsnych, skór, jaj i piór. Ich mięso charakteryzuje się niską kalorycznością, małą zawartością tłuszczu, cholesterolu i sodu, ma wysoki poziom żelaza oraz korzystny profil kwasów tłuszczowych i smak słodszy od wołowiny. Jest najbardziej poszukiwanym oraz popularnym artykułem spożywczym w wielu krajach świata, również w Polsce. Najważniejszym atrybutem jakości mięsa strusi jest jego kruchość. Prowadzone od wielu lat obserwacje w wielu krajach wykazały duże możliwości adaptacyjne strusi do zróżnicowanych warunków klimatycznych. Strusie dobrze znoszą nasz klimat, a w Polsce istnieje już kilkadziesiąt ferm produkcyjnych rozsianych po całym kraju.