В исследованиях выделили 3 экспериментальные группы зерен, дифференцированные по их внутренней структуре в диапазоне влажности 10,8-18,6%. Модуль Янга определяли из испытаний на сжимание отдельных зерен по закону Гука. Провели анализ измеритешьных и аппроксимационных ошибок, а также определили доверительные интервалы для полученных средних величин. Статистический анализ показал, что величины модуля зависят сyщественно от внутренней структуры зерна. Однако с ростом его влажности существенность разниц уменьшается, а при влажности 18,6% они уже несущественны. Наибольшие величины модуля для определенного уровня влажности характеризуют зерна со стекловидной структурой, а наименьшие - со структурой мучнистой. Зависимость модуля Янга зерна пшеницы от его влажности описали при помощи уравнений линейной и показательной аппроксимаций при существенных и высоких коэффициентах корреляции.
W pracy zaprezentowano wyniki badań wpływu dwóch temperatur przechowywania (14ºC i 21ºC) na zmianę wybranych mechanicznych własności skórki owoców pomidora szklarniowego odmiany Admiro. Podczas składowania surowca w założonych warunkach temperaturowych wyznaczano wartości modułu Younga E i współczynnika Poissona v. Podstawę przeprowadzonych analiz stanowiły dane otrzymane podczas testów jednoosiowego rozciągania wypreparowanych próbek. Zaobserwowano wyraźne obniżenie wartości E po 8 dniach przechowywania dla owoców w temperaturze 14ºC. Wartości współczynnika Poissona v różniły się w zależności od temperatury przechowywania.