Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 5 Tłuszcze Jadalne

  2. 4 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  3. 4 Pasze Przemysłowe

  4. 2 Acta Agrophysica

  5. 2 Medycyna Weterynaryjna

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Krygier K.

  2. 4 Wardas M.

  3. 3 Kurzeja E.

  4. 2 Bielecka G.

  5. 2 Kita A.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 1 2017

  3. 2 2016

  4. 2 2015

  5. 2 2014

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 33

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  liczba kwasowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Sprawdzenie metody oznaczania liczby kwasowej w tłuszczach

100%
Bielecka G., Wojcik G.
Pasze Przemysłowe
|
2012
|
tom 21
|
nr 1
2

Wpływ wieku uboju koni na zmiany zachodzące w tłuszczu końskim w czasie zamrażalniczego przechowywania

84%
Stanislawczyk R., Rudy M.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2015
|
tom 09
|
nr 1
3

Charakterystyka jakości tłuszczów utylizacyjnych

84%
Dabrowska M., Dowiercial R., Gwiazda S.
Gospodarka Mięsna
|
1986
|
tom 38
|
nr 08
4

Sprawdzenie normatywnych metod badania liczby kwasowej i nadtlenkowej w porównaniach miedzylaboratoryjnych

84%
Bielecka G., Korol W.
Pasze Przemysłowe
|
2013
|
tom 22
|
nr 1
5

Przydatnosc liczby kwasowej do oceny jakosci lipidowej przemyslowych mieszanek paszowych

84%
Pasze Przemysłowe
|
1994
|
tom 03
|
nr 02
7-8
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartosc lipidow w nasionach swierka pospolitego, liczba kwasowa tluszczy oraz optymalna wilgotnosc nasion przeznaczonych do dlugoterminowego przechowywania

67%
Jankowski W., Janson L.
Prace Instytutu Badawczego Leśnictwa. Seria A
|
1999
|
tom 878-883
35-49
7

Charakterystyka wybranych rynkowych oliw z oliwek pod wzgledem jakosci w swietle praw Unii Europejskiej i Polski

67%
Matuszewska M., Wroniak M., Obiedzinski M. W., Krygier K.
Tłuszcze Jadalne
|
2000
|
tom 35
|
nr 3-4
77-90
8

Zmiany jakosci czipsow ziemniaczanych podczas przechowywania

67%
Lisinska G., Kita A., Tajner A., Moskal B.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1996
|
tom 10
79-89
9

Wplyw rodzaju adsorbentow stosowanych w procesie bielenia oleju rzepakowego na jego stan utleniania

67%
Krupska A., Krygier K., Platek T., Wegrowski J.
Tłuszcze Jadalne
|
2006
|
tom 41
|
nr 1-2
84-98
10

Ocena jakosciowa wybranych tluszczow do smarowania pieczywa

67%
Kalinowski A.
Tłuszcze Jadalne
|
2009
|
tom 44
|
nr 3-4
147-157
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku przeciwutleniacza na zmiany liczb kwasowej i nadtlenkowej oraz skład chemiczny wytłoków rzepakowych przechowywanych bez i z dostępem światła i powietrza

67%
Milczarek A., Osek M.
Acta Agrophysica
|
2014
|
tom 21
|
nr 1
Wytłoki rzepakowe bez przeciwutleniacza i z przeciwutleniaczem przecho-wywano przez sześć miesięcy bez i z dostępem światła i powietrza, w pomieszczeniu laboratoryj-nym. W dniu rozpoczęcia badań a następnie, co miesiąc, w trzech powtórzeniach dla każdej serii wykonano analizy liczb kwasowej i nadtlenkowej. Zawartość składników podstawowych i udział kwasów tłuszczowych we frakcji lipidowej oznaczono w dniu rozpoczęcia badań i po 6 miesiącach magazynowania wytłoków. Przez cały okres przechowywania wytłoków rzepakowych wykazano wzrost liczby kwasowej (LK) frakcji lipidowej. Najwyższe wartości LK uzyskano w materiale badawczym przechowywanym bez dostępu światła i powietrza. Po zastosowaniu przeciwutleniacza niezależnie od warunków przechowywania stwierdzono istotne (P≤0,01) obniżenie liczby nadtlen-kowej. Po 6 miesiącach składowania wytłoków zanotowano zmniejszenie ilości tłuszczu surowego i zwiększenie poziomu włókna surowego. We frakcji lipidowej wykazano zwiększenie zawartości nasyconych (SFA) i zmniejszenie nienasyconych (UFA) kwasów tłuszczowych, w tym wieloniena-syconych kwasów tłuszczowych (PUFA).
12

Skutki żywienia drobiu dietą zawierającą utleniony tłuszcz

67%
Grudzien W., Szarek J., Babinska I., Naumowicz K., Felsmann M. Z.
Medycyna Weterynaryjna
|
2018
|
tom 74
|
nr 02
Fat is an important component of feed rations for poultry as it improves the growth and laying parameters, which translates into better economic outcomes of animal production. The quality of this nutrient is determined by its freshness. It was assumed that the addition of oxidised fat with a peroxide value below 6 mEq O₂/kg in the ration does not trigger any clinical symptoms or morphologic changes in the internal organs in poultry. Fat with a higher degree of oxidation is harmful to animal health and thus reduces the performance. The products of hydrolysis and oxidation of higher fatty acids demonstrate cytotoxic effects and lead to metabolic disturbances. As a result, this results in morphological changes with both a destructive and adaptive nature. These changes are mainly observed in the gastrointestinal tract, liver, kidneys, skin, skeletal muscles and heart in different avian species. Furthermore, poultry becomes more susceptible to viral and bacterial infections. Disease cases resulting from feeding oxidised fats to poultry often become a hot spot and a source of conflict between a feed provided and a customer. They also require veterinary attendance and interventions. In such a circumstances, the first stage of treatment always consists in a change in the current feed for a novel, good quality feed mix. In addition, detoxifying, hepatoprotective and protective medications are warranted.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka wybranych olejow tloczonych na zimno

67%
Wroniak M., Kwiatkowska M., Krygier K.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2006
|
tom 13
|
nr 2
46-58
Celem pracy było określenie jakości olejów tłoczonych na zimno, pochodzących z rynku warszawskiego. Uwzględniając cechy sensoryczne oraz fizykochemiczne ocenę jakości olejów przeprowadzono.. Oznaczono: barwę spektrofotometrycznie, liczbę kwasową, l. nadtlenkową i l. anizydynową, wyliczając wskaźnik Totox, oznaczając stabilność oksydatywną w teście Rancimat oraz zawartość następujących pierwiastków: Fe, Cu, Cd, Pb, As, Hg i Zn. Badane oleje, tłoczone na zimno, charakteryzowały się dobrą jakością sensoryczną. Smakowitość olejów i oliw była charakterystyczna dla poszczególnych gatunków tego typu produktów. Stwierdzono, że pożądalność konsumencka olejów była wyższa niż oliw extra virgin. Barwa olejów była zróżnicowana ze względu na gatunek surowca, z którego je otrzymano. Oliwy extra virgin zawierały mniej wolnych kwasów tłuszczowych, w porównaniu z olejami z nasion, ale więcej nadtlenków i aldehydów. Duże wartości liczby nadtlenkowej i anizydynowej badanych olejów wpłynęły na wysokie wartości wskaźnika Totox, przekraczające wartość 10, wyznaczającą dobrą jakość oleju jadalnego. Najwyższą stabilność oksydatywną w teście Rancimat stwierdzono w oliwach extra virgin i w oleju z pestek dyni, a najniższą w oleju słonecznikowym. Zawartość pierwiastków oznaczonych w olejach była niska i nie przekraczała wymaganych wartości normatywnych dla tego typu olejów, z wyjątkiem zawartości miedzi w oleju z pestek z dyni.
14

Oznaczanie aktywnosci przeciwutleniajacej olejow roslinnych

67%
Szydlowska-Czerniak A., Karlovits G., Szlyk E.
Tłuszcze Jadalne
|
2006
|
tom 41
|
nr 1-2
106-122
15

Wpływ płci zwierząt na skład chemiczny i cechy fizyczno-chemiczne tłuszczu lisa pospolitego (Vulpes vulpes) i lisa polarnego (Alopex lagopus)

67%
Przysiecki P., Zaton-Dobrowolska M., Filistowicz A.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
2000
|
tom 53
16

Fizyczno-chemiczne właściwości olejów lniankowych tłoczonych na zimno

67%
Marszalkiewicz S., Siger A., Radziejewska-Kubzdela E., Ratusz K., Rudzinska M.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2017
|
tom 11
|
nr 3
17

Zmiany lipidów w wędlinach podrobowych typu pasztetowa z dodatkiem oleju

67%
Bilska A., Kowalski R., Kalinowska A.
Medycyna Weterynaryjna
|
2014
|
tom 70
|
nr 04
The aim of the study was to verify whether a substitution of a portion of animal fat with rapeseed oil and an addition of a mixture of lactic acid and sodium lactate would affect storage changes in the fat fraction of liver sausage. Attributes characterizing quantitative changes in oxidation products and lipid hydrolysis products in the experimental sausages included peroxide value, acid number and secondary fat degradation products as determined by the TBARS test. Changes in pH value were also analyzed. In samples with the addition of 6% of rapeseed oil and an addition of a mixture of sodium lactate and lactic acid, a statistically significantly lower value of acid number, secondary products of fat degradation determined by the TBARS test as well as a slowing down of oxidative changes in comparison to the control were observed. Moreover, the sample with an addition of a mixture of sodium (1.2%) and lactic acid (0.3%) was characterized statistically by a significantly slower increase pH value in comparison to the others samples.
18

Znaczenie jakości tłuszczu w paszy

67%
Marc-Pienkowska J.
Hodowca Drobiu
|
2015
|
nr 08
19

Stabilnosc przeciwutleniajaca tluszczu wyekstrahowanego z owsa

67%
Wirkowska M., Brys J., Ratusz K., Kowalski B.
Tłuszcze Jadalne
|
2006
|
tom 41
|
nr 1-2
131-137
20

Wpływ metody pakowania i czasu chłodniczego przechowywania na liczbę kwasową i wartość TBARS tłuszczu śródmięśniowego oraz właściwości sensoryczne mięsa króliczego

67%
Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Pomianowski J. F., Kondratowicz J.
Wiadomości Zootechniczne
|
2016
|
tom 54
|
nr 2
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.