W kakao naturalnym oraz w jego produktach typu instant oznaczono zawartość ołowiu i kadmu metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej (ASA). Ilości tych pierwiastków zawarte w poszczególnych grupach badanych produktów mieściły się w granicach ustalonej normy.
W kakao naturalnym oraz wybranych produktach typu instant wyprodukowanych na jego bazie oznaczono zawartość wapnia, magnezu, cynku, miedzi, manganu i żelaza. Analizę przeprowadzono za pomocą spektrofotometru absorpcji atomowej, typ SP 192, firmy Pye Unicam.