Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 14

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  fruit concentrate
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka właściwości fizycznych proszku jabłkowego otrzymanego metodą suszenia pianowo-sublimacyjnego

100%
Jakubczyk E., Gondek E., Głod K.
Acta Agrophysica
|
2010
|
tom 15
|
nr 2[178]
Celem pracy było określenie wpływu dodatku maltodekstryny i zawartości cukru w surowcu na właściwości fizyczne proszku jabłkowego uzyskanego poprzez suszenie pianowo-sublimacyjne soku i koncentratu jabłkowego. Spieniony sok i koncentrat jabłkowy z 2% albuminy i dodatkiem maltodekstryny w zakresie od 0 do 40% mrożono i suszono sublimacyjnie. Susz rozdrabniano i badano właściwości fizyczne otrzymanego proszku: gęstość nasypową i utrzęsioną, gęstość cząstek, porowatość, zwilżalność i rozpuszczalność oraz higroskopijność. Zwiększenie dodatku maltodekstryny od 10 do 40% wpływało na zmniejszenie higroskopijności, gęstości nasypowej i utrzęsionej, poprawę sypkości proszków z soku jabłkowego. Wyższa zawartość cukru w koncentracie sprzyjała lepszej rozpuszczalności i zwilżalności proszków, co mogło wynikać z większej porowatości i mniejszej gęstości złoża.
2

Hausmann Aromatic aromaty w 100 procentach naturalne

80%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 04
7
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ podawania koncentratu witaminowo-owocowego na stan wysycenia witaminą C u grupy młodzieży przebywającej w internacie

80%
Brzezinska Z.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1958
|
tom 09
|
nr 4
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka jakosci sensorycznej kondensatow aromatu jablkowego uzyskanych z surowca o zroznicowanej jakosci technologicznej i skladzie odmianowym

80%
Barylko-Pikielna N., Matuszewska I., Szczecinska A., Radzanowska J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2000
|
tom 07
|
nr 2
5-20
W pracy scharakteryzowano jakość sensoryczną (określoną metodą ilościowej analizy profilowej oraz oceną w kategoriach konsumenckich) siedmiu kondensatów aromatu jabłkowego wyprodukowanych w ciągu jednego sezonu z surowca o zróżnicowanej jakości i różnym składzie odmianowym. Najlepsze pod względem cech sensorycznych i najbardziej pożądane były kondensaty uzyskane z jabłek jesiennych lub jesienno-zimowych zróżnicowanych odmianowo. Jakość najniższą wykazały kondensaty uzyskane z jabłek odmian zimowych. W zapachu kondensatów można było wyróżnić cechy „kluczowe”, które wyraźnie wpływały pozytywnie (z. „zielony” i z. „świeży”) lub negatywnie (z. „sfermentowany” i z. „słomiany”) na ich pożądalność.
5

Wizyta technologow w Fabryce Aromatow i Koncentratow Owocowych Etol

71%
Wojtaszek T.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 06
24
6

Dohler Polska - dostawca coraz bardziej kompleksowy. Rozmowa z Grzegorzem Frąckiem, prezesem Zarządu spółki Dohler Polska

71%
Przegalinska M. J., Lazarowicz A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 04
7

Ministerstwo Gospodarki poparlo wniosek Krajowej Unii Producentow Sokow i Napojow Bezalkoholowych o mniejsze cla na koncentraty

71%
Przegalinska M. J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 01
32-33
8

Mazovian enterprise of fruit-vegetable industry

70%
Polish Food
|
1998
|
nr 3
9

Polish food in Chicago

70%
Polish Food
|
2003
|
nr 3
10

Tendencje na światowym rynku koncentratu jabłkowego a wyzwania, przed którymi stajemy

61%
Malecki J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 05
11

Aktywnosc przeciwutleniajaca sokow i polkoncentratow otrzymanych z owocow borowki wysokiej [Vaccinium corymbosum L.]

61%
Scibosz I., Mitek M., Serwinowska K.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2004
|
tom 11
|
nr 3
Celem pracy było określenie zmian właściwości przeciwutleniajacych i zawartości polifenoli podczas kolejnych etapów otrzymywania soków i półkoncentratów z owoców dwóch odmian borówki wysokiej – Earlyblue i Bluecrop. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że owoce obu odmian borówki wysokiej charakteryzowały się dużą aktywnością przeciwutleniającą wynoszącą odpowiednio 30,9 mM Troloxu/g owoców (Earlyblue) i 41,2 mM Troloxu/g owoców (Bluecrop). Straty ogólnej pojemności przeciwutleniajacej soku surowego w stosunku do owoców wynosiły 55%, podczas gdy wytłoki charakteryzowały się aż 32% (Bluecrop) i 46% (Earlyblue) aktywnością początkową owoców. Procesy wstępnej obróbki miazgi (rozdrabnianie, maceracja oraz tłoczenie) zmniejszały właściwości przeciwutleniające otrzymanych produktów w porównaniu z wyjściowym surowcem.
12

Jak Feniks z popiolow...

61%
Przegalinska M. J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2007
|
tom 51
|
nr 07-08
24-25
13

Przetworzone owoce z wyższej półki. Rozmowa z Christerem Drottsonem, prezesem firmy Mondi Condex

61%
Przegalinska M. J., Oleksy K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 01
14

Soki metne - prozdrowotne rozwiazania alternatywne dla branży koncentratów. Konferencja firm DSM, Fructopol i Flottweg (15-17 IV)

41%
Przegalinska M. J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 05
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.