Rozwiązano równanie dyfuzji wody ze stałym współczynnikiem dyfuzji w nieskończonej płycie. Rozkład zawartości wody w płycie jest paraboliczny. Wyznaczono równanie pozwalające obliczać gradienty zawartości wody na powierzchniach płyty.
W pracy przedstawiono sposób zmiany konsystencji miodu skrystalizowanego bez utraty jego właściwości odżywczych. Polega on na wykorzystaniu urządzenia o oryginalnej konstrukcji, które poprzez mechaniczne oddziaływanie powoduje zmianę struktury krystalicznej miodu, a przez to - jego upłynnienie. Wyjaśniono zasadę działania i omówiono szczegółowo budowę prezentowanej konstrukcji. Ukazano właściwości reologiczne krupca po procesie uplastyczniania oraz zmiany w jego strukturze krystalicznej. Scharakteryzowano walory eksploatacyjne urządzenia oraz możliwości jego wykorzystania.