Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 22

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  autooksydacja
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zapobieganie skutkom dzialania wolnych rodnikow w paszach dla zwierzat

100%
Wojcik-Przybylko E., Debski B.
Magazyn Weterynaryjny
|
1998
|
tom 07
|
nr 1
26-28
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Monitorowanie autooksydacji oleju rzepakowego i slonecznikowego

75%
Ratusz K., Kowalski B., Bekas W., Wirkowska M.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2005
|
tom 26
|
nr 1
211-220
3

Utlenienie lipidów

75%
Domiszewski Z.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2013
|
nr 6
4

Wpływ wieku uboju koni na zmiany zachodzące w tłuszczu końskim w czasie zamrażalniczego przechowywania

63%
Stanislawczyk R., Rudy M.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2015
|
tom 09
|
nr 1
5

Efektywność wybranych preparatów antyoksydacyjnych w stabilizacji tłuszczu utylizacyjnego

63%
Kwietniak M.
Gospodarka Mięsna
|
1991
|
tom 43
|
nr 01
6

Przyczyny oraz skutki zmian oksydacyjnych lipidow mleka

63%
Adamczak M., Bednarski W.
Przegląd Mleczarski
|
1998
|
nr 05
138-142
7

Stosowanie przeciwutleniaczy w produkcji maczek i tluszczow

63%
Lewkowicz P.
Pasze Przemysłowe
|
2003
|
tom 12
|
nr 02-03
15-16
8

Zapobieganie autooksydacji olejow przy uzyciu gazow

51%
Sionek B., Krygier K.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 08
96-99
W artykule przedstawiono zagadnienia dotyczące zapobiegania autooksydacji olejów przy użyciu gazów. Reakcja ta jest najczęstszą czyną pogarszania się jakości tłuszczu i w praktyce trudno ją ograniczyć. Powoduje obniżenie wartości odżywczej i organoleptycznej tłuszczu wadzi do powstania produktów szkodliwych dla zdrowia człowieka. Podano metody ograniczenia autooksydacji olejów. Jedną z metod jest stoso gazów inertnych w stosunku do oleju (np. azotu). Scharakteryzowano dwie metody stosowania azotu w przemyśle tłuszczowym: przepłukanie oleju i poduszkę azotową nad olejem. Podkreślono rolę opakowania w zapobieganiu powstawania niekorzystnych zmian tłuszczów.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Prooksydatywne działanie soli miedzi i żelaza w maśle

51%
Mroczkowski S.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1957
|
tom 08
|
nr 5
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sterole z kondensatu po dezodoryzacji oleju rzepakowego jako inhibitory w procesie autooksydacji lipidow

51%
Nogala-Kalucka M., Korczak J., Hes M., Jedrusek-Golinska A., Wasowicz E.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2000
|
tom 21
|
nr 1
177-186
11

Zmiany zachodzace w tluszczach i ich wplyw na wartosc odzywcza

51%
Budzynska-Topolowska J., Ziemlanski S.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1992
|
tom 19
|
nr 2
114-123
12

Nowe metody instrumentalne oceny jakosci olejow jadalnych

51%
Gromadzka J., Wardencki W.
Tłuszcze Jadalne
|
2007
|
tom 42
|
nr 1-2
72-92
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena zdrowotna przeciwutleniaczy stosowanych w przemyśle spożywczym

51%
Karlowski K., Klosinska J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1990
|
tom 41
|
nr 3-4
14

Fizykochemiczne badania kinetyki utleniania olejow wiesiolkowego, ogorecznikowego i rzepakowego

51%
Pienkowska H.
Rozprawy i Monografie. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2003
|
nr 76
1-87
15

Tlustosc maczek a ich stabilnosc

51%
Kwietniak M.
Pasze Przemysłowe
|
1993
|
tom 02
|
nr 01
5
16

Utlenianie lipidow i powstawanie obcego zapachu oraz smaku w ogrzewanym i przechowywanym miesie.Cz.1

51%
Pikul J.
Gospodarka Mięsna
|
1992
|
tom 44
|
nr 07
20-23
17

Metoda manostatyczna badania stabilnosci oksydatywnej tluszczow

51%
Szukalska E., Drozdowski B.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 04
108-110
Przedstawiono krótki przegląd najczęściej stosowanych metod do określenia stabilności oksydatywnej tłuszczów. Szczegółowo opisano metodę opracowaną w Politechnice Gdańskiej, polegającą na bezpośrednim pomiarze objętości pochłoniętego tlenu w reakcji utleniania. Metoda ta pozwala w sposób szybki i zautomatyzowany wyznaczyć stabilność tłuszczu, z wyeliminowaniem oznaczeń chemicznych. Otrzymana w doświadczeniu krzywa, obrazująca szybkość pochłaniania tlenu w czasie jest ściśle skorelowana z krzywą zmian liczby nadtlenkowej. Metoda ta charakteryzuje się dobrą powtarzalnością i może być stosowana w analizie tłuszczów do badania ich odporności na utlenienie oraz do oceny efektywności działania przeciwutleniaczy.
18

Chemia tłuszczów i substancji towaszyszących tłuszczom

51%
Mięso i Wędliny
|
2004
|
nr 6
19

Ocena przydatnosci niektorych metod oznaczania tluszczu w produktach spozywczych do oznaczania tluszczu w maczkach miesno-kostnych

38%
Kwietniak M.
Biuletyn Informacyjny Przemysłu Paszowego
|
1993
|
tom 32
|
nr 3
59-69
20

Utlenianie lipidow i powstawanie obcego zapachu oraz smaku w ogrzewanym i przechowywanym miesie.Cz.2

38%
Pikul J.
Gospodarka Mięsna
|
1992
|
tom 44
|
nr 08
22-26
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.