Przedstawiono podstawowe akty prawne dotyczące gospodarki żywnościowej w Polsce w okresie przejściowym, dziedziny ich oddziaływania, omówiono regulacje prawne zawarte w Ustawie Prawo własności przemysłowej i rozporządzeniach wykonawczych, przedstawiono przykłady ochrony prawnej produktów spożywczych w Unii Europejskiej i zwrócono uwagę na możliwość wykorzystania krajowego prawa dla celów ochrony wyrobów przemysłu owocowo-warzywnego.