W opracowaniu przedstawiono wybrane aspekty postępowania konsumentów na rynku soków, nektarów oraz napojów niegazowanych. Przeanalizowano wielkość i strukturę spożycia, strukturę rynku wg smaków, a także najczęściej wybierane opakowania. Szczególną uwagę zwrócono na strategie pozycjonowania produktów stosowane przez największych graczy rynkowych.