Oznaczono zawartość azotanów (V) i (III) w niepełnych racjach pokarmowych studentów Wyższej Szkoły Morskiej w Gdyni żywionych w stołówce akademickiej. Stwierdzono zróżnicowaną zawartość oznaczanych związków. Średnia zawartość azotanów (V) wynosiła 224,92 mg NaNO3/osobę/dzień, zaś azotanów (III) 2,14 mg NaNO2/osobę/dzień.