Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena przydatności technologii wysokociśnieniowej do konserwowania mięsa. Studium przypadku

100%

Rostocki A. J., Ptasznik S., Makala H., Tarakowski R.

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

2018

tom 73

nr 1

Przedmiotem badań była ocena przydatności technologii wysokociśnieniowej do celów konserwacji mięsa surowego. Próbki surowego mielonego mięsa wołowego poddawane były działaniu ciśnienia o wartości 600 MPa. Czas działania wysokiego ciśnienia na próbki mięsa wołowego wynosił odpowiednio: 1, 10, 15 i 20 minut, po czym oceniano ogólną liczbę drobnoustrojów mezofilnych w 1g. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono istotny spadek populacji drobnoustrojów po 10 minutach działania ciśnienia. Dalsza ekspozycja próbek na działanie wysokiego ciśnienia spowodowała dodatkowe obniżenie ilości drobnoustrojów. Otrzymane wyniki wskazują na możliwości zastosowania metody wysokiego ciśnienia do konserwacji surowych produktów mięsnych, dla których nie stosuje się utrwalania metodą termiczną.

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Preliminary studies evaluating the condition of Quercus robur acorns infected with Ciboria batschiana through electronic nose measurements

76%

Borowik P., Oszako T., Malewski T., Tkaczyk M., Slusarski S., Tarakowski R.

Sylwan

2022

tom 166

nr 10

Modern technologies in forest protection - an attempt to use an electronic nose for detecting harmful insects and pathogens

64%

Skrzecz I., Karpierz M., Slusarski S., Tkaczyk M., Oszako T., Adamowicz L., Jastrzebski C., Pura B., Siegoczynski R. M., Tarakowski R.

Folia Forestalia Polonica. Series A . Forestry

2018

tom 60

nr 2

Ograniczanie wyników

1 Folia Forestalia Polonica. Series A . Forestry

1 Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

1 Sylwan

3 Tarakowski R.

2 Oszako T.

2 Slusarski S.

2 Tkaczyk M.

1 Adamowicz L.

1 Borowik P.

1 Jastrzebski C.

1 Karpierz M.

1 Makala H.

1 Malewski T.

1 Ptasznik S.

1 Pura B.

1 Rostocki A. J.

1 Siegoczynski R. M.

1 Skrzecz I.

1 2022

2 2018

Wyniki wyszukiwania

Ocena przydatności technologii wysokociśnieniowej do konserwowania mięsa. Studium przypadku

Preliminary studies evaluating the condition of Quercus robur acorns infected with Ciboria batschiana through electronic nose measurements

Modern technologies in forest protection - an attempt to use an electronic nose for detecting harmful insects and pathogens