Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

IX Ogolnopolska Sesja Mlodej Kadry Naukowej PTTZ Polska Zywnosc - stan obecny i perspektywy

100%
Franczyk M.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2004
|
tom 11
|
nr 3
2

Health-related effects of nutritionally modified foods of animal origin

51%
Pisulewski P. M., Franczyk M., Kostogrys R. B.
Journal of Animal and Feed Sciences. Supplement
|
2005
|
tom 14
|
nr 1
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw fermentacji przez Rhizopus microsporus, Oligosporus sp. T3 oraz kielkowania na zmiany zawartosci skladnikow nasion fasoli [Phaseolus vulgaris L.]

51%
Biezanowska-Kopec R., Franczyk M., Pisulewski P. M., Polaszczyk S.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2006
|
tom 13
|
nr 2
93-101
Celem badań było określenie wpływu wybranych procesów biologicznych: fermentacji na podłożu stałym przy użyciu pleśni Rhizopus microsporus var. oligosporus sp-T3 oraz kiełkowania na zawartość substancji odżywczych i nieodżywczych (inhibitorów trypsyny, polifenoli, tanin niehydrolizujących, fitynianów i α-galaktozydów - rafinozy i stachiozy) w nasionach fasoli. Proces fermentacji nie wpłynął istotnie (P > 0,05) na podstawowy skład chemiczny nasion fasoli. Natomiast po 5-dniowym kiełkowaniu materiału badawczego stwierdzono, że zawartość białka wzrosła statystycznie istotnie (P < 0,05) z 24,7% s.m. w nasionach suchych do 27,7% s.m. w nasionach skiełkowanych, a zawartość węglowodanów zmalała (P < 0,05) z 69,7% s.m. do 66,2% s.m. Po procesie fermentacji stwierdzono zwiększenie zawartości polifenoli (P < 0,05) o 43,4%, w porównaniu z próbą kontrolną, oraz statystycznie istotne obniżenie (P < 0,01) zawartości inhibitorów trypsyny oraz tanin niehydrolizujących (odpowiednio o 100% i ok. 84%). W nasionach fasoli zarówno po fermentacji z Rhizopus oligosporus sp-T3, jak i po kiełkowaniu (w ciągu 5 dni), bardzo znacznie zmalała zawartość rafinozy (P < 0,05) (odpowiednio o 86,3% i 66,4%) oraz stachiozy (P < 0,01) (odpowiednio o 88,4% i 90,3%). Nasiona fasoli poddane powyższym procesom biologicznym, w zależności od wybranych parametrów zabiegu, mogą być rozpatrywane jako potencjalne źródło produktów funkcjonalnych.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Biochemiczne mechanizmy prozdrowotnego oddzialywania wielonienasyconych kwasow tluszczowych na stan zdrowia czlowieka

51%
Pisulewski P. M., Achremowicz K., Kostogrys R. B., Franczyk M.
Postępy Nauk Rolniczych
|
2005
|
tom 52
|
nr 6
101-116
Effects of dietary fat on the incidence of major civilization diseases, e.g. Obesity, cardiovascular diseases and cancers were presented. It was emphasised that the absolute amount of fat consumed is less important than is the type of fat, i.e. relative share of saturated (SFA), monounsaturated (MUFA), and polyunsaturated (PUFA) fatty acids. Health-related beneficial effects of MUFA and PUFA were underlined, including the importance of the ratio of n-6: n-3 PUFA. Major health-related effects of PUF A and also CLA (mainly resulting from animal studies) were described. In order to elucidate the mechanisms of PUFA and CLA action, anti-inflammatory properties of these compounds were analysed. Moreover, the prevention of chronic inflammation by PUFA and CLA was considered tobe the major mechanism of their anti-atherogenic and anti-carcinogenic effects. Finally, the current nutritional guidelines related to fat and PUFA consumption were summarized.
5

Spontanoeously hypertensive rats are resistant to hypercholesterolaemia-idnuced atherosclerosis

39%
Pisulewski P. M., Franczyk M., Kostogrys R. B., Lorkowska B., Bartus M., Chlopicki S.
Journal of Animal and Feed Sciences
|
2006
|
tom 15
|
nr 1
103-114
The objective of the present study was to re-evaluate critically the potential of spontaneously hypertensive rats (SHR) as models for diet-induced hypercholesterolaemia and the hypercholesterolaemia-induced atherosclerosis. Normotensive Wistar-Kyoto rats (WKY) were used as control animals. Twelve-months-old SHR (n=22) and WKY (n=17) male rats, were randomly divided into two groups each and fed one of the following diets for 12 consecutive weeks: the control diet i.e. the basal AIN-93M diet and the hypercholesterolaemic diet (g/100g: cholesterol 1, cholic acid 0.5 and butter 20). The hypercholesterolaemic diet increased highly significantly (P<0.001) serum total cholesterol concentrations in both WKY (control vs high-cholesterol) and SHR (control vs high cholesterol) rats (2.59±0.20 vs 6.54±0.33 and 2.52±0.20 vs 6.64±0.89 mmol/L, respectively). The same was true for LDL-cholesterol (0.75±0.09 vs 4.22±0.26 and 0.84±0.05 vs 4.62±0.69 mmol/L, respectively). HDL-cholesterol concentrations were also moderately increased in cholesterol-fed rats (1.46±0.10 vs 1.95±0.09 and 1.24±0.08 vs 1.53±0.17 mmol/L, respectively) whereas triglicerydes were unaffected. As regards lipid profile, the only effect of animal strain was that noted for SHR rats in which HDL cholesterol concentrations were significantly (P<0.05) lower than in WKY rats (1.39±0.10 vs 1.69±0.09 mmol/L, respectively). Serum concentrations of MCP-1 were elevated in both WKY (control vs high-cholesterol) and SHR rats (control vs high cholesterol, 41.22±7.98 vs 156.10±20.66 and 84.88±49.40 vs 181.65±38.40 pg/mL, respectively) though only in WKY rats this increase reached statistical significance. Either in WKY or SHR rats, the hypercholesterolaemic diet had no significant effect on endothelium-dependent nor endotheliumindependent vasodilation in aorta induced by acetylcholine or SNAP, respectively. Histological examination of proximal aortas from WKY (control vs high-cholesterol) and SHR (control vs highcholesterol) rats did not show any structural changes, indicative of atherosclerotic plaque formation. We conclude that diet induced hypercholesterolaemia does not lead to progression of atherosclerosis in SHR rats. Hence, hypertensive rats, fed hypercholesterolaemic diet, are not appropriate models for human hypercholesterolaemia and atherosclerosis.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.