Wykorzystując metody chromatograficzne i spektrofotometryczne oznaczano zawartość dwu- fenyloaminy w odmianach cebuli krajowej i arabskiej. Badania na królikach wykazały, że istnieje korelacja pomiędzy zawartością dwufenyloaminy w wyciągach eterowych z cebuli a ich aktywnością hipoglikemiczną. Opracowano nową, szybką metodę oznaczania zawartości dwufenyloaminy w cebuli. Polega ona na wykorzystaniu widm roztworów etanolowych wyciągów eterowych z cebuli wykonanych w świetle UV.