Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Relationships among slaughter weight, slaughter and meat quality traits of Flemish Giant rabbits

100%
Kmiecik M., Siudak Z., Otwinowska-Minduk A., Palka S.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2025
|
tom 74
|
nr 2(375)
The purpose of this study was to determine the correlation coefficients among slaughter weight, post-slaughter traits and meat quality traits in the Flemish Giant breed. The study material consisted of Flemish Giant rabbits (n = 41; 24 ♂, 17 ♀). Rabbits were slaughtered at 84 days of age, after 24 h of starvation, with constant access to water. The animals were stunned, bled and skinned, after which the carcasses were eviscerated and subjected to 24 hours of refrigeration at 4°C. The carcasses were then divided into three parts: the front part, the middle part (loin) and the hind part. The study of post-slaughter traits of rabbits took into account: hot and cold carcass weight, weight of the fore part, middle part and hind part, and hot and cold dressing out percentage. After slaughter, samples of longissimus lumborum muscle were cut from the right half-carcass, which were used to determine chemical composition, shear force and profile texture analysis. All calculations were performed with the SAS package (2014). The effect of sex on postslaughter and meat quality traits were analysed using t-Student test (PROC TTEST). In this study, for all analysed traits there were no significant differences (p > 0.05) between sexes. The PROC MEANS were used to compute descriptive statistics for all analysed traits, and PROC CORR were used to calculate the Pearson’s correlation coefficients between each pair of analysed traits. The results indicate a low, or negative, correlation between slaughter performance traits and rabbit meat quality.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.