Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zywice chmielowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zalety stosowania do produkcji piwa etanolowych ekstraktow chmielowych

100%
Baranowski K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 03
7-10
W artykule przedstawiono procesy otrzymywania ekstraktów chmielowych, porównano techniki ekstrakcji chmielu etanolem i ciekłym CO2 oraz omówiono różnice między gotowymi ekstraktami. Podkreślono zalety ekstraktów etanolowych i stosowania ich w produkcji piwa.
2

Zmiany w składzie żywic granulatów chmielowych podczas przechowywania

100%
Baranowski K., Baca E., Salamon A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 04
In the beginning of 2011 the changes in hop resins in hop pellets (packed in foils under the vacuum) from 5 Polish and 6 foreign varieties from years 2007-2009 were determined with the use of Wõllmer-analyse after 1,5-, 2,5- and 3,5-year storage in two different ranges of temperatures: 3-5°C and 15-18°C. In 2008 and 2009 the degree of ageing of hop pellets depended on the temperature of storage, the year of crop, hop varieties and amounted to from 11,1% to 28,7%. The fall of the content of alpha-acids during storage in 15-18°C compared with the content of alpha-acids during storage in 3-5°C amounted to from 3,3% to 14%. The degree of ageing of hop pellets from year 2007 was the highest (up to 31,4%) and the fall of alpha-acids in pellets drop up 13,3% during storage in 15-18°C compared with the content of alpha-acids in pellets during storage in 3-5°C.
3

Kryteria i zasady oceny jakosci chmielu

67%
Baranowski K.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 09
23-25
Przedstawiono najważniejsze kryteria i zasady oceny jakości chmielu stosowane przez przemysł piwowarski oraz handlowców i przetwórców, opisane w Polskiej Normie (PN-R-50255 „Chmiel Piwowarski"). Z punktu widzenia przede wszystkim przemysłu piwowarskiego najważniejszym kryterium jakościowym chmielu goryczkowego i jego produktów jest stała, niezmienna w czasie i zgodna z deklaracją producenta zawartość w nim alfa-kwasów, a dla chmielu aromatycznego i jego produktów zawartość składników olejków chmielowych odpowiedzialnych za powstawanie w piwie charakterystycznego zapachu i smaku chmielowego. Dla handlowców i przetwórców, a także dla przemysłu piwowarskiego istotna jest tzw. jednorodność odmianowa chmielu, wilgotność chmielu, jak również rodzaj stosowanych przez plantatora środków ochrony roślin.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.