Wyniki wyszukiwania

1

Wpływ procesu ekstruzji na zawartość alfa-tokoferolu w wybranych produktach zbożowych

100%

Zaborowska Z., Korbas E., Jozwiak I.

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

|

2015

|

tom 70

|

nr 4

Ekstruzja jest standardową metodą wytwarzania na szeroką skalę ekspandowanych wyrobów przekąskowych, znanych i lubianych przez konsumentów w wielu krajach świata. Jak każdy proces technologiczny, ekstruzja ma swoje zalety i wady. Jedną z wad tego procesu jest stosowanie wysokich temperatur, które mogą obniżać zawartość wielu żywieniowo cennych składników. Celem pracy było zbadanie wpływu procesu ekstruzji na zawartość α-tokoferolu w produktach zbożowych typu kasza makaronowa instant. W pracy przedstawiono wyniki pomiaru zawartości α-tokoferolu w ekstrudowanych pszennych pełnoziarnistych oraz pszenno-gryczanych kaszach, wytworzonych w ekstruderze dwuślimakowym w zakresie temperatur 66-175°C oraz w mieszankach surowcowych do ich produkcji. Wyniki pomiarów wykazały istotny spadek zawartości α-tokoferolu w ekstrudowanych kaszach makaronowych w porównaniu z ich mieszankami surowcowymi. Większe straty witaminy zaobserwowano w kaszy pszennej pełnoziarnistej. Jej zawartość w porównaniu z mieszankami surowcowymi uległa zmniejszeniu od 60,6% do 88,0%. W przypadku kaszy pszenno-gryczanej odnotowano straty α-tokoferolu od 57,7% do 70,3%.

2

Ocena wplywu zroznicowanego poziomu witaminy E w mieszance paszowej na zawartosc alfa-tokoferolu w niektorych tkankach oraz wyniki odchowu kurczat brojlerow

67%

Mlodkowski M., Slusarczyk K., Swiatkiewicz S., Kubicz M.

Roczniki Naukowe Zootechniki

|

2002

|

tom 29

|

nr 1

211-218

3

Zawartość alfa-tokoferolu w niektórych tkankach oraz wskaźniki produkcyjne brojlerów przy różnym dodatku witaminy E do paszy

67%

Mlodkowski M., Koreleski J., Swiatkiewicz S., Slusarczyk K.

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

|

2001

|

tom 57

4

Wpływ kiełkowania oraz suszenia ziarna owsa na jakość tłuszczu i zawartość alfa-tokoferolu

67%

Antoszkiewicz Z., Pysera B., Purwin C., Lipinski K.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Biologia i Hodowla Zwierząt

|

2011

|

tom 62

5

Strawnosc skladnikow pokarmowych dawek ze zroznicowanym udzialem nasion rzepaku OO oraz niektore wskazniki metaboliczne krwi cielat

34%

Falkowska A., Minakowski D., Tywonczuk J., Lipinski K.

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica

|

1997

|

tom 46

133-142

Badano wpływ dawek pokarmowych zawierających mieszanki treściwe ze zróżnicowanym udziałem spłatkowanych nasion rzepaku 00 (1-0%, 11-10%, III- 15%, IV-20%) na strawność składników pokarmowych oraz poziom niektórych wskaźników metabolicznych we krwi cieląt. Badania przeprowadzono na 24 cielętach w wieku 12 tygodni o masie ciała 90-100 kg, podzielonych na 4 grupy żywieniowe. Wprowadzenie spłatkowanych nasion rzepaku 00 do mieszanek treściwych nie miało wpływu na strawność białka ogólnego, włókna surowego i energii brutto dawki pokarmowej. Strawność tłuszczu surowego wzrastała w miarę zwiększania udziału nasion rzepaku w mieszance do 15% (I grupa - 78.5%; II grupa - 83.2%; III grupa - 85%). Wzrost udziału nasion rzepaku w mieszance do 20% (grupa IV) spowodował obniżenie współczynnika strawności tłuszczu do 79.5%. Strawność frakcji węglowodanów strukturalnych dawki nie ulegała zmianom w zależności od zróżnicowanego udziału nasion rzepaku. Zastosowanie nasion rzepaku 00 w żywieniu cieląt wpłynęło istotnie na wzrost poziomu or-tokoferolu w osoczu krwi w grupie III i IV. Poziom retinolu nie ulegał istotnym zmianom.

Ograniczanie wyników

1 Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica

1 Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

1 Roczniki Naukowe Zootechniki

1 Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Biologia i Hodowla Zwierząt

1 Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

2 Lipinski K.

2 Mlodkowski M.

2 Slusarczyk K.

2 Swiatkiewicz S.

1 Antoszkiewicz Z.

1 Falkowska A.

1 Jozwiak I.

1 Korbas E.

1 Koreleski J.

1 Kubicz M.

1 Minakowski D.

1 Purwin C.

1 Pysera B.

1 Tywonczuk J.

1 Zaborowska Z.

1 2015

1 2011

1 2002

1 2001

1 1997

Wpływ procesu ekstruzji na zawartość alfa-tokoferolu w wybranych produktach zbożowych

Ocena wplywu zroznicowanego poziomu witaminy E w mieszance paszowej na zawartosc alfa-tokoferolu w niektorych tkankach oraz wyniki odchowu kurczat brojlerow

Zawartość alfa-tokoferolu w niektórych tkankach oraz wskaźniki produkcyjne brojlerów przy różnym dodatku witaminy E do paszy

Wpływ kiełkowania oraz suszenia ziarna owsa na jakość tłuszczu i zawartość alfa-tokoferolu

Strawnosc skladnikow pokarmowych dawek ze zroznicowanym udzialem nasion rzepaku OO oraz niektore wskazniki metaboliczne krwi cielat