Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: wygniatanie

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Procesy technologiczne a jakość masła

100%

Borowy T., Kubiak M. S.

Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

2012

nr 3

Trwałość masła - warunkiem koniecznym powodzenia jego eksportu

88%

Cywinski T.

Przegląd Mleczarski

1961

tom 09

nr 12

Czynniki decydujace o jakosci masla. Czesc II

88%

Staniewski B.

Przemysł Spożywczy

2005

tom 59

nr 11

31-34

Masło należy do ciał o złożonym obrazie cech reologicznych. Decydujący wpływ wywiera na nie skład tłuszczu mlekowego, lub tłuszczowej fazy wyrobów masłopodobnych. Warunkiem uzyskania właściwych cech struktury i konsystencji masła jest także optymalny obraz krystalizacji tłuszczu uzyskiwany w procesie dojrzewania fizycznego. Właściwą jakość masła i wyrobów masłopodobnych w zakresie bezpieczeństwa zdrowotnego zapewnić powinny wdrażane powszechnie systemy GMP oraz HACCP.

Wpływ wygniatania na strukturę i konsystencję masła (Masielnice metalowe)

75%

Zimny F.

Przegląd Mleczarski

1961

tom 09

nr 12

Ograniczanie wyników

2 Przegląd Mleczarski

1 Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

1 Przemysł Spożywczy

1 Borowy T.

1 Cywinski T.

1 Kubiak M. S.

1 Staniewski B.

1 Zimny F.

1 2012

1 2005

2 1961

Wyniki wyszukiwania

Procesy technologiczne a jakość masła

Trwałość masła - warunkiem koniecznym powodzenia jego eksportu

Czynniki decydujace o jakosci masla. Czesc II

Wpływ wygniatania na strukturę i konsystencję masła (Masielnice metalowe)