W artykule przedstawiono przemiany biologicznochemiczne zachodzące podczas procesu szeryzacji. Badania tych przemian przeprowadzono przy użyciu takich metod instrumentalnych jak: chromatografia cieczowa połą- czona ze spektrometrią mas.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.