Dyskusja na temat norm ISO 9000 ujawniła potrzebę traktowania produkcji mięsa, a także agrobiznesu, jako wielofazowego procesu produkcji. Poszczególne fazy w procesie produkcji mięsa ściśle od siebie współzależą. Organizacja produkcji powinna honorować te współzależności, zapewniając koordynację wszystkich faz procesu oraz możliwość przekazu producentom wymagań odbiorców z zakresu jakości. Autor przedstawia alternatywne formy organizacji współpracy uczestników procesu produkcji mięsa zorientowane na jakość. Przedmiotem opracowania jest wielofazowy proces produkcji mięsa wieprzowego. Produkcja ta w wielu krajach ma charakter wielofazowego procesu.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.