Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Sheep meat production in Austria and Poland – similarities and differences

100%

Rokicki T., Ringdorfer F.

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

|

2020

|

tom 19

|

nr 3

2

Technologie chowu owiec miesnych

84%

Rzepecki R.

Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała

|

1997

|

nr 01

8-9

3

Quality of meat from lambs out of Kamieniecka ewes and crossbreeds by Charolaise rams

84%

Szczepanski W., Czarniawska-Zajac S., Milewski S.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

|

2003

|

tom 21

|

nr 1

4

Mieso, ktore warto wykorzystac w kazdej kuchni

67%

Winiarczyk E.

Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała

|

2004

|

nr 02

28

5

Effect of different technological processes on decontamination of meat contaminated with radiocaesium. I. Use of boiling

67%

Kossakowski S., Dziura A.

Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy

|

1992

|

tom 36

6

Wplyw dawek pokarmowych z udzialem nasion lnu na sklad kwasow tluszczowych i zawartosc cholesterolu w miesie i mleku owiec

59%

Micek P., Borowiec F., Marcinski M., Barteczko J., Zajac T.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2004

|

tom 25

|

nr 2

597-609

7

Wstepne badania wspolzaleznosci miedzy poziomem wybranych kwasow tluszczowych a ocena sensoryczna miesa koziolkow i tryczkow

59%

Niedziolka R., Pieniak-Lendzion K.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2005

|

tom 12

|

nr 3

169-175

Celem badań było określenie poziomu kwasów tłuszczowych oraz ich zależności z oceną sensoryczną mięsa koziołków i tryczków. Badania przeprowadzono na koziołkach rasy białej uszlachetnionej i tryczkach polskiej owcy nizinnej tuczonych do 180. dnia życia. Zwierzęta żywione były mieszanką CJ z dodatkiem siana do woli. Stwierdzono istotnie wyższy o 6,1% poziom kwasów nienasyconych w mięsie koziołków. W mięsie koziołków stwierdzono wyższy poziom PUFA (5,26) i MUFA (57,22) w porównaniu z mięsem tryczków. Szczególnie poziom kwasu C18:3 , którego więcej zawierało mięso koziołków (0,39%) ma pozytywny wpływ na cechy sensoryczne mięsa. Natomiast w mięsie tryczków stwierdzono istotnie więcej, o 2,98%, kwasu C18:0, który może mieć negatywny wpływ zwłaszcza na zapach mięsa. Na uwagę zasługują dodatnie i istotne statystycznie korelacje pomiędzy zawartością kwasu C18:3 a zapachem (r = 0,771) i smakowitością (r = 0,736) w przypadku mięsa koziołków. W mięsie tryczków współzależności te były nieistotne. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że poziom kwasów ma wpływ na cechy sensoryczne mięsa. Wyższy poziom kwasów nienasyconych miał wpływ głównie na zapach i smakowitość badanego mięsa.

8

Jakość mięsa jagniąt-tryczków typu corriedale w porównaniu z ich mieszańcami F1 po trykach ras plennych

51%

Niznikowski R., Janikowski W.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1988

|

tom 352

Соответствующие исследования проводились в сельскохозяйственной опытной станции Пучнев на материале 45 баранчиков. Тридцать ягнят происходило от товарного скрещивания овец корридель с баранами финской и фризской породы (обе опытные группы насчитывали по 15 голов), сравниваемых с отечественными корриделями. Животных откармливали до веса тела 40 кг, а затем их убивали и оценивали тканевый состав тушек путем диссекции окорока, а также определяли питательные достои - ства мяса. Самое высокое содержание мяса установлено в окороках баранчиков как типа корридель так и их помесей с фризскими овцематками. Самое малое ожирение мяса было у помесей корриделя с финской молочной овцой. Не наблюдались существенные различия в физических признаках мяса (pH, окраска, водопоглотимость). Содержание сухого вещества и общего дира было самым высоким в мясе помесей корриделя с финской овцой. Относительно общего белка не обнаружено статистически существенных различий.

9

Stanowisko negocjacyjne Polski w obszarze Rolnictwo - podobszar: mleko i jego przetwory oraz wolowina, cielecina, baranina i mieso kozie

43%

Pasko J.

Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała

|

2000

|

nr 04

20-21

10

Meat market

34%

Polish Food

|

2002-2003

|

nr 1

Ograniczanie wyników

Sheep meat production in Austria and Poland – similarities and differences

Technologie chowu owiec miesnych

Quality of meat from lambs out of Kamieniecka ewes and crossbreeds by Charolaise rams

Mieso, ktore warto wykorzystac w kazdej kuchni

Effect of different technological processes on decontamination of meat contaminated with radiocaesium. I. Use of boiling

Wplyw dawek pokarmowych z udzialem nasion lnu na sklad kwasow tluszczowych i zawartosc cholesterolu w miesie i mleku owiec

Wstepne badania wspolzaleznosci miedzy poziomem wybranych kwasow tluszczowych a ocena sensoryczna miesa koziolkow i tryczkow

Jakość mięsa jagniąt-tryczków typu corriedale w porównaniu z ich mieszańcami F1 po trykach ras plennych

Stanowisko negocjacyjne Polski w obszarze Rolnictwo - podobszar: mleko i jego przetwory oraz wolowina, cielecina, baranina i mieso kozie

Meat market