Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  sensory specific satiety
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of flavour enhancers on the occurrence of sensory-specific satiety in humans depending on their sex and age

100%
Galinski G., Gawecki J., Jezewska M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 1
The study was aimed at determining the effect of flavour enhancers on the occurrence of sensory-specific satiety (SSS) phenomenon in young and elderly people of both sexes. Investigations involved a group of 60 subjects (30 young and 30 elderly ones, 15 women and men in each group) who rated the pleasantness of instant products with various sensory properties (pasta with Bolognese sauce, lemon gelatin dessert, fruit semolina) before and after ad libitum consumption of pasta with Bolognese sauce without and with the addition of flavour enhancers (sodium monoglutamate, sodium inosinate and a mixture of sodium inosinate and sodium guanylate). A significant effect (p<0.001) of age on the development of SSS was demonstrated in the study, yet only in the case of young people. The addition of flavour enhancers to pasta with Bolognese sauce intensified the occurrence of sensory-specific satiety, however that effect appeared to depend on the sex of the examined and was distinctly higher in women than in men. It was also demonstrated that in the elderly the feeling of satiety occurred at a relatively lower intake of pasta with Bolognese sauce as compared to the young people and the addition of flavour enhancers had no significant effect on the content of energy ingested with a meal in both sex groups.
2

Changes in blood glucose concentration and the development of sensory specific satiety in young adults with different body mass index

67%
Galinski G., Gawecki J., Stefaniak I.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2006
|
tom 15/56
|
nr Spec.Issue 2
The aim of the study was to assess the effect of nutritional status of the organism on the sensory specific satiety (SSS) in young adults and to determine the relationship of blood glucose concentration and SSS. The study was carried out on a set of 18 individuals (6 persons in each group with BMI values: <20, 20-25 and >25 kg/m2, respectively), which rated the pleasantness of foodstuffs with different sensory properties (milk chocolate, crackers, grapefruit and apples) before and after ad libitum consumption of milk chocolate. The SSS was observed in all the tested individuals, irrespective of their BMI value. No statistically significant correlation was found between the change in blood glucose concentration 2 minutes after the consumption of chocolate and the occurrence of SSS. A dependence between these parameters was found 60 min after chocolate consumption.
3

Wplyw glutaminianu sodu na wystepowanie zjawiska sytosci sensorycznie specyficznej u ludzi mlodych w zaleznosci od ich plci

59%
Galinski G., Gawecki J., Jezewska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
139-144
Badano wpływ mono glutaminianu sodu (MSG) na rozwój, intensywność i czas trwania zjawiska sytości sensorycznie specyficznej oraz pobranie energii u młodych osób obojga płci. Wykazano, że dodatek do makaronu z sosem 0,25% MSG nie miał istotnego wpływu na pobranie energii z tym posiłkiem, które było istotnie wyższe u mężczyzn niż u kobiet. Spożycie makaronu z sosem bolońskim bez lub z dodatkiem MSG wywołało zjawisko sytości sensorycznie specyficznej o podobnym natężeniu i czasie trwania u badanych osób niezależnie od płci.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.