Analizie poddano przydatność wielomianów 3 i 4 stopnia oraz krzywych B-sklejanych reprezentowanych tymi wielomianami do modelowania kształtów surowców spożywczych. Jako materiał przykładowy wykorzystano przekrój gruszki odmiany Konferencja. Model konturu przekroju gruszki składał się z ośmiu łuków opisanych wielomianami 3 stopnia z dokładnością 0,5 - 3,8%. Stwierdzono, że krzywe B-sklejane mogą być stosowane z wystarczającą dokładnością do matematycznego modelowania kształtów surowców spożywczych.