Wstęp. Wiek przedszkolny to okres intensywnego wzrostu dzieci, a żywienie przedszkolne ma szczególne znaczenie dla ich prawidłowego rozwoju. Cel pracy. Celem pracy była ocena realizacji norm na energię i składniki odżywcze w jadłospisach przedszkolnych oraz ocena zgodności przedszkolnych racji pokarmowych z modelowymi racjami pokarmowymi, a także ocena przestrzegania zasad racjonalnego żywienia przy planowaniu żywienia. Materiał i metody. Badaniem objęto analizę jadłospisów dekadowych pochodzących z sześciu przedszkoli, z których trzy były placówkami publicznymi i trzy prywatnymi. Wartość odżywcza oraz dzienne racje pokarmowe zostały wyliczone na podstawie otrzymanych z placówek jadłospisów, raportów magazynowych oraz receptur. Jadłospisy zostały również ocenione za pomocą metody punktowej Starzyńskiej z modyfikacją własną oraz testu Bielińskiej z modyfikacją Kuleszy i wsp. Wyniki. Udział procentowy białka, tłuszczów i węglowodanów w racjach pokarmowych odbiegał od zaleceń. Wykazano również zbyt niską podaż wapnia, cynku oraz witaminy E w jadłospisach analizowanych placówek. Wnioski. W większości z przedszkoli podstawowe zasady racjonalnego żywienia były przestrzegane, jednak poważne błędy dotyczące wartości odżywczej oraz udziału poszczególnych grup produktów w przedszkolnej racji pokarmowej wskazują na potrzebę przeprowadzania szkoleń personelu przedszkolnego z zakresu planowania wyżywienia.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.