W artykule dokonano analizy konstrukcyjnych możliwości zwiększenia technologicznej wydajności operacji maszynowego płatowania ryb karpiowatych. Przedstawiono również wyniki pomiarów morfometrycznych niektórych parametrów ciała ryby, przeprowadzonych dla potrzeb analizy. W oparciu o otrzymane wyniki pomiarów i analiz przedstawiono koncepcją czteronożowej płatownicy o zwiększonej wydajności.
Badania właściwości fizycznych surowców biologicznych i produktów spożywczych mają ważne znaczenie naukowe i stanowią podstawą rozwoju technologii i mechanizacji ich przetwórstwa. Właściwości fizyczne stanowią często źródło inspiracji twórczej w powstawaniu nowych sposobów działania maszyn i aparatów. Potwierdzeniem powyższego są przedstawione przykłady nowych rodzajów maszyn do obróbki ryb produkowanych w Polsce.
Artykuł przedstawia aktualny poziom zmechanizowania niektórych etapów obróbki karpi. Przedstawiono w nim również dostępne polskie maszyny do obróbki karpi, ograniczenia w ich stosowaniu oraz kierunki dalszego rozwoju mechanizacji.
W artykule przedstawiono syntezę cech podziału wyposażenia technologicznego, stosowanego w przetwórstwie spożywczym. Na tym tle przedstawiono zarys klasyfikacji wyposażenia do przetwórstwa ryb i innych surowców pochodzenia wodnego, ze szczególnym uwzględnieniem maszyn do obróbki ryb.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.