Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  plant fibre
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of selected plant fibres upon physical properties of bread dough and bread

100%
Poltorak A., Zalewska M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 2[A]
151-155
This paper presents results of a research into the influence of selected plant fibre (of different water solubility) upon physical properties of bread dough and bread. The effect of fibre addition upon rheological properties of bread dough and bread was tested using a rotational rheometer HAAKE RT20 with the measuring system plate-plate (HPP 20) and the test of the oscillation affected OCS. The influence of fibre upon final product texture was tested as well. For texture measurements a testing machine INSTRON4301 was used (penetration test). Based on the results obtained it was concluded that the addition of plant fibre had an influence upon rheological properties of dough and texture of the final product.
2

Environmental degradation of ramie fibre reinforced biocomposites

84%
Krasowska K., Brzeska J., Rutkowska M., Janik H., Sreekala M. S., Goda K., Sabu T.
Polish Journal of Environmental Studies
|
2010
|
tom 19
|
nr 5
The estimation of environmental degradability of different ramie fibre reinforced biocomposites in Baltic Sea water and in compost with activated sludge under natural conditions is the subject of this paper. The characteristic parameters of environments were monitored during incubation time and their influence on the rate of degradation of biocomposites was discussed. The degradation processes of two kinds of biocomposites, ramie fibre/Ecoflex® and ramie fibre/cellulose nanofibre reinforced corn starch resin, were studied by macro- and microscopic observations of polymer surfaces, changes of weight, and tensile strength during incubation under natural conditions. The macro and microscopic observations and weight changes confirmed the decrease of the tensile strength both of the composites after incubation in compost and in sea water. It was demonstrated that the biocomposites with natural fibre of ramie were degraded in compost faster than in sea water, due to different microbial communities. The ramie/Ecoflex® biocomposite was degraded more distinctly than ramie/cellulose nanofibre reinforced corn starch resin biocomposite in both natural environments.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of plant fibre with a soluble fraction upon structure stabilisation and colour changes of two-component meat products

84%
Poltorak A., Wierzbicka A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 2[A]
147-150
Automatically prepared meat products of a different beef and pork content were subjected to research. Meat masses with addition of fibre with a soluble fraction and of a different degree of mincing were used for filling two-component products. The results of analysis showed a significant influence of beef and pork proportion, mincing degree and addition of apple fiber with a soluble frac-tion on the structure of minced meat masses (mmm). It was concluded that a differentiated content of these textural parameters allows to create a meat filling with increased biological parameters and of a defined hardness, elasticity and cohesiveness.
4

Raspberry pomace as a potential fiber source for cookies enrichment

84%
Gorecka D., Pacholek B., Dziedzic K., Gorecka M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2010
|
tom 09
|
nr 4
451-462
Background. Dietary fiber is not only used for its nutritional properties, but also for its functional and technological properties. The food industry produces significant amounts of by-products which are problems in their disposal. Usually, these products are used in animal feeding. However, the high content of dietary fiber could permit their usage in food products. The dietary fiber in the diet has been recommended on the level 25-30 g/day. Thus, to supplement daily diet, dietary fiber should be incorporated into frequently consumed foods. The objective of this study was an effort to use raspberry pomace, byproduct of food processing, in cookies. Material and methods. The material of the study was raspberry pomace sourced directly from a fruit processing plant. Pomace is obtained in a dried form. Two sorts of raspberry pomace were applied: crumbled (ME) and non-crumbled (NM). These preparations were used as replacement of flour at the level 25 and 50%. The baked goods were sensory evaluated by a consumer method. Contents of neutral detergent dietary fibre (NDF) and its fractions were determined by the detergent method according to Van Soest and total dietary fibre (TDF), soluble dietary fibre (SDF) and insoluble dietary fibre (IDF) according to Asp et al. Results. The content of dietary fiber in raspberry pomace was very higher. These by- products were found to be rich in cellulose and lignin. Cookies with dietary fiber preparations contained much more dietary fiber - NDF (from 10.1 g/100 g - 25% NM to 24.7 g/100 g of products - 50% NM) in comparison with the control sample (1.7 g/100 g of product). The use of raspberry pomace in cookies resulted in fiber contents increase. Moreover, the addition did not have negative influence on organoleptic characteristics of the product and was accepted by consumers. Conclusions. The substantial dietary fiber content of fruit by-products and, in particular, fruit seeds, should attract the interest of dieticians.
5

Kompozyty z włókien naturalnych

67%
Maminski M.
Biuletyn Informacyjny Ośrodka Badawczo-Rozwojowego Przemysłu Płyt Drewnopochodnych w Czarnej Wodzie
|
2014
|
tom 55
|
nr 1-2
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of soil and plant covering as well as sowing term upon fennel bulb nutritional value

59%
Blazewicz-Wozniak M.
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
|
2010
|
tom 09
|
nr 1
Fennel (Foeniculum vulgare var. azoricum Mill.), despite its high dietary value, is not a very popular vegetable in Poland. It bulbs constitute a low-calorie food, abundant in vitamins and mineral salts. They also contain, though in smaller amounts, the essential oil, determining the use of fennel fruit in medicine. In the field experiment with fennel growing the influence of soil mulching and flat plant shielding, as well as sowing term upon the nutritional values of two fennel cultivars, was examined. The studies covered 3 kinds of covers (covering the soil with black polyethylene film PE, covering the soil with black polypropylene unwoven PP 50 g m-2 and flat covering of plants with white unwoven PP 17 g m-2 (the controls were plots without covers), 3 sowing terms directly in the field, 2 cultivars (Rudy F1 and Zefa Fino). The applied covers did not significantly affect the nutritional value of fennel bulbs. The bulbs of plants from June sowings contained the most protein, total nitrogen and nitrate nitrogen, as compared to earlier sowing terms. The most dry matter, vitamin C, sugars,0 phosphorus and potassium were determined in fennel bulbs from May sowings. The least protein, sugars and potassium was contained in plant bulbs from April sowings. The bulbs of Rudy F1 cultivar were more abundant in protein, phosphorus and calcium than those of Zefa Fino cultivar. The cultivars did not differ in dry matter, nitrate, vitamin C, total sugars, fibre and potassium contents in the bulbs.
7

Frakcje blonnika w wytlokach z owocow

51%
Nawirska A., Kwasniewska M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2004
|
tom 03
|
nr 1
13-20
Włókno pokarmowe do niedawna było uważane za składnik balastowy w żywności pochodzenia roślinnego. Obecnie poświęca się mu oraz jego poszczególnym składnikom coraz więcej uwagi ze względu na istotne znaczenie w fizjologii. Włókno roślinne składa się z kilku rodzajów związków, z których każdy wykazuje odrębne i specyficzne tylko dla niego właściwości. Głównymi komponentami włókna roślinnego są celuloza, hemicelulozy, ligniny i pektyny. Celem pracy było oznaczenie składu poszczególnych frakcji włókna roślinnego w wytłokach z aronii, czarnych porzeczek, gruszek, jabłek i wiśni. Po zbadaniu zawartości poszczególnych składników okazało się, że w analizowanych wytłokach najmniej było pektyn. Ligniny natomiast były składnikiem, który występował w dużych ilościach. Pozostałe składniki trudno jest jednoznacznie posegregować. Ich zawartość była uzależniona od rodzaju wytłoków.
8

Wartość pokarmowa wybranych odmian lucerny

51%
Gawel E., Zurek J.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2003
|
tom 225
167-174
W latach 1998–2000 przeprowadzono doświadczenie nad określeniem wpływu terminu zbioru I pokosu na jakość paszy lucerny mieszańcowej — odmiana polska kośna Kometa, lucerny siewnej — odmiana typu pastwiskowego Luzelle (francuska) i odmiana wielolistkowa Legend, pochodząca z USA. Zbiór I pokosu lucerny przeprowadzono w 4 terminach: pierwszy termin po osiągnięciu przez łan wysokości 30 cm (faza wegetatywna), a następne terminy w odstępach tygodniowych. Oznaczono skład mineralny, zawartość włókna surowego w masie roślin i frakcji włókna w pędach oraz wartość energetyczną i białkową suchej masy lucerny. Kolejne odrosty koszono po upływie 35 dni od daty zbioru poprzedniego pokosu. Uzyskane wyniki wskazują, że termin koszenia I pokosu ma decydujący wpływ na skład chemiczny, wartość energetyczną i białkową lucerny. Zbiór lucerny w późniejszych terminach, tzn. w pełni pąkowania i zakończenia pąkowania powodował wzrost zawartości suchej masy, włókna surowego, NDF, ADF, celulozy, ADL oraz substancji organicznej. Zmniejszał się też udział liści w masie lucerny i zawartość N ogólnego, a także obniżała się strawność substancji organicznej, wartość energetyczna i białkowa paszy. Najlepszym składem chemicznym, najniższą zawartością frakcji NDF w całej roślinie i lignin w pędach oraz nieco większą koncentracją energii (JPM i JPŻ) wyróżniała się polska odmiana lucerny Kometa.
9

Zmiennosc cech zwiazanych z wartoscia zywieniowa w liniach wsobnych zyta

51%
Kolasinska I., Osinski R., Osinska A.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
1998
|
nr 205-206
59-69
10

Pastwiskowa rola odmian lucerny siewnej

43%
Gawel E.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2003
|
tom 225
65-72
Literatura zagraniczna i nieliczne prace krajowe donoszą o pastwiskowym użytkowaniu lucerny zarówno w zasiewach jednogatunkowych jak też w mieszankach z trawami. Wypasanie mieszanek dość powszechnie stosowane w praktyce rolniczej wielu państw w naszym kraju jest zagadnieniem mało znanym. Ten sposób użytkowania zasiewów mieszanek na gruntach ornych jest również mało rozpowszechniony w krajach europejskich. Jak wynika z literatury początkowo do użytkowania pastwiskowego stosowano gatunki lucerny jednorocznej. Następnie w wyniku prac hodowlanych wytworzono odmiany lucerny siewnej przystosowanej do wypasania. Zdaniem wielu autorów przystosowanie odmian lucerny do wypasania wynika z ich budowy morfologicznej. Rośliny odmian pastwiskowych charakteryzują się rozłożystym pokrojem, rozbudowanymi szyjkami korzeniowymi, dużą liczbą wytwarzanych pędów, zwiększonym odrastaniem organów wegetatywnych z szyjek korzeniowych, a także wysoką trwałością oraz tolerancją na przygryzanie i udeptywanie przez zwierzęta. Ważnymi zagadnieniami związanymi z pastwiskowym użytkowaniem mieszanek lucerny z trawami, na które zwrócono uwagę w opracowaniu, są: dobór komponentów, plonowanie, wartość pokarmowa, trwałość, budowa morfologiczna, zawartość substancji antyżywieniowych i tempo trawienia masy roślinnej, długość okresu wypasania.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.