W artykule zaprezentowano analizę różnych metod upłynniania miodu poprzez ogrzewanie - -wykorzystywanych -w praktyce przetwórczej. Podstawowym kryterium, jakie zastosowano w ocenie poszczególnych metod był ich -wpływ na jakość końcową produktu. Brano pod uwagę temperaturę, do jakiej jest ogrzewany produkt w trakcie procesu i czas jej oddziaływania. Określono również wpływ sposobu dostarczania ciepła niezbędnego do upłynnienia miodu. Na podstawie przeprowadzonej dyskusji wskazano optymalny sposób postępowania przy upłynnianiu miodu. Uzyskane -wyniki są -wskazówką do projektowania obiektów technicznych przeznaczonych doprzetwórstwa miodu.