Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: opakowania fabryczne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Niektore procesy zachodzace w zmielonej i opakowanej kawie. Cz.IV. Zmiany zawartosci wolnych rodnikow podczas przechowywania kawy palonej

100%

Matyjaszczyk E.

Przemysł Spożywczy

1999

tom 53

nr 08

51-54

Przeprowadzono badania zawartości wolnych rodników w upalonej i zmielonej kawie metodą elektronowego rezonansu paramagnetycznego. Stwierdzono, że zawartość wolnych rodników zmienia się w kawie podczas przechowywania. W kawie przechowywanej w opakowaniach fabrycznych następuje nieznaczny spadek zawartości wolnych rodników, natomiast w kawie poddanej swobodnemu działaniu powietrza zaobserwowano wyraźny wzrost ich zawartości. Zawartość wolnych rodników w próbkach świeżej kawy jest rzędu 1,6 x 1016/g.

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 Matyjaszczyk E.

1 1999

Wyniki wyszukiwania

Niektore procesy zachodzace w zmielonej i opakowanej kawie. Cz.IV. Zmiany zawartosci wolnych rodnikow podczas przechowywania kawy palonej