W artykule przedstawiono miejsca powstawania odpadów w procesie technologicznym produkcji słodu browarnego, ich charakterystyką ilościową i jakościową oraz kierunki ich zagospodarowania. Podczas tego procesu powstają odpady nieużyteczne i użyteczne. Odpady nieużyteczne to np. kamienie, słoma, piasek, nasiona chwastów i zanieczyszczenia ferromagnetyczne. Użyteczne to połówki nasion i poślad (uzyskane po operacji czyszczenia), spławki (po zamaczaniu) i kiełki (po odkiełkowaniu i polerowaniu). Nieużyteczne odpady to też woda zamoczkowa, ścieki techniczne i socjalne oraz pyły i spaliny. Autorzy przedstawili w tabelach ilości odpadów powstałe w średniej wielkości słodowni w latach 1994-1996. Połówki ziaren i poślad kierowane są do wytwórni pasz, spławki przeznacza się do bezpośredniego skarmiania, a kiełki słodowe są wykorzystywane w przemyśle fermentacyjnym, paszowym, spożywczym i farmaceutycznym. Zmniejszenie ilości nieprzyjaznej ekologicznie wody zamoczkowej osiągnąć można przez lepsze doczyszczanie jęczmienia przed zamaczaniem.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.