W warunkach gospodarki wolnorynkowej podstawowym czynnikiem decydującym o utrzymaniu się na rynku danego produktu jest jego wysoka standardowa jakość. Zabezpieczenie takiej jakości osiąga się przez planową realizację jakości w procesie produkcyjnym od produkcji surowca do konsumenta. Czynnikami pomocniczymi w realizacji gwarantowanej jakości żywności jest stosowanie zasad dobrej praktyki przemysłowej, dobrej praktyki laboratoryjnej, analizy zagrożeń i kontroli punktów krytycznych oraz norm ISO 9000-9004. Konieczne jest upowszechnienie zasad sterowania produkcją żywności o gwarantowanej jakości, jak również jej skodyfikowanie, co ułatwiłoby skuteczność pracy rządowym czynnikom kontrolnym.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.