Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

The determination of content of selenium in natural fruit juices by spectral methods

100%

Gawloska-Kamocka A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2008

|

tom 59

|

nr 2

The aim of this study was the evaluation of the content of selenium in natural fruit juices. In this study, the author determined trace quantities of selenium in fruit juices by three independent methods: atomic absorption spectrometry (AAS), spectrophotometry (UV-VIS) and spectrofluorometry (SF). None of the analysed samples contained elevated levels of selenium. Selenium content in the analysed samples was in the range of 0.46 µg/l - 0.94 µg/l average 0.65 µg/l. The level of selenium in any of the analysed samples of fruit juices did not exceed the WHO recommended level of 0.010 mg/ for drinking water.

2

Wplyw dodatku kwasu L-askorbinowego do miazgi owocowej na zawartosc polifenoli w sokach gruszkowych

70%

Kopera M., Mitek M.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2006

|

tom 13

|

nr 2

116-123

Celem pracy było określenie wpływu dodatku kwasu L-askorbinowego do miazgi owocowej na zawartość kwasów fenolowych w sokach gruszkowych. Materiał do badań stanowiły owoce gruszy odmiany Konferencja zebrane w stanie dojrzałości zbiorczej. Owoce były wstępnie przebierane, a następnie myte. Kolejnym etapem było rozdrabnianie gruszek, w czasie którego dodawany był roztwór kwasu L-askorbinowego w ilości 0, 200 i 400 mg-kg⁻¹ gruszek. Otrzymaną miazgę poddawano tłoczeniu. Następnie sok surowy filtrowano, pasteryzowano i chłodzono do temperatury pokojowej. Soki przechowywano w temp. 20°C. Analizy soków przeprowadzono bezpośrednio po ich wyprodukowaniu oraz po 3, 6, 12, 24 i 36 tygodniach przechowywania. W sokach oznaczano kwas p-hydroksybenzoesowy, kwas chlorogenowy, (-)epikatechinę, p- kumarowy i kwas synapinowy. Dodatek kwasu L-askorbinowego podczas produkcji soków powodował wzrost zawartości kwasów fenolowych w sokach. Natomiast podczas przechowywania soków obserwowano spadek zawartości omawianych związków.

3

Soki metne - prozdrowotne rozwiazania alternatywne dla branży koncentratów. Konferencja firm DSM, Fructopol i Flottweg (15-17 IV)

41%

Przegalinska M. J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2009

|

tom 53

|

nr 05

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

1 Gawloska-Kamocka A.

1 Kopera M.

1 Mitek M.

1 Przegalinska M. J.

1 2009

1 2008

1 2006

The determination of content of selenium in natural fruit juices by spectral methods

Wplyw dodatku kwasu L-askorbinowego do miazgi owocowej na zawartosc polifenoli w sokach gruszkowych

Soki metne - prozdrowotne rozwiazania alternatywne dla branży koncentratów. Konferencja firm DSM, Fructopol i Flottweg (15-17 IV)