Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: nastawy winiarskie

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Effect of time and aeration on fermentation of high sugar musts

100%

Wzorek W., Bugajewska A., Trzos E.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

1994

tom 03

nr 4

25-32

Slodowy ocet winny - nowy produkt Stolecznego Przedsiebiorstwa Winiarsko-Spozywczego Warsowin

84%

Aleksandrowicz J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1992

tom 36

nr 06

15-16

Wplyw wybranych aktywatorow i postaci uzytych drozdzy na fermentacje winiarska

84%

Bugajewska A., Wzorek W.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1995

tom 39

nr 06

20-22

W artykule przedstawiono wyniki badań nad dynamiką fermentacji nastawów winiarskich z dodatkiem aktywatorów: Riattiv i Lisem DC oraz miazgi owoców jarzębiny. Do fermentacji nastawów użyto matek drożdżowych oraz suszonych drożdży gatunków Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces bayanus. Uzyskane wyniki wykazały istotny wpływ aktywatorów na podwyższenie wydajności fermentacji oraz znaczne zróżnicowanie aktywności fermentacyjnej stosowanych drożdży.

Fermentacja nastawów wysokocukrowych z dodatkiem preparatu ścian komórkowych

51%

Bonin S., Kolwas M.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2009

tom 53

nr 05

The influence of the addition of yeast cell wall to the high-sugar musts on the process of wine fermentation was investigated. The yeast Saccharomyces bayanus S.o./1 and S.o./1AD as well as the strain Tokay was used. Suplementation on 21 days;, allowed to obtain in wines produced by yeast S.o./1 and S.o./1AD 0,4% v/v ethanol more than in the control wines, but in wines fermented by Tokay strain any influence on the alcohol content was stated. In the case of the yeast Tokay yeast cell wall was added on 7 days of fermentation too. It was found then favourable influence on the alcohol content, process efficiency as well as a number and a viability of yeast cells.

Ograniczanie wyników

3 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

2 Bugajewska A.

2 Wzorek W.

1 Aleksandrowicz J.

1 Bonin S.

1 Kolwas M.

1 Trzos E.

1 2009

1 1995

1 1994

1 1992

Wyniki wyszukiwania

Effect of time and aeration on fermentation of high sugar musts

Slodowy ocet winny - nowy produkt Stolecznego Przedsiebiorstwa Winiarsko-Spozywczego Warsowin

Wplyw wybranych aktywatorow i postaci uzytych drozdzy na fermentacje winiarska

Fermentacja nastawów wysokocukrowych z dodatkiem preparatu ścian komórkowych