Wyniki wyszukiwania

1

Formation of hydrogen peroxide in model solutions enriched in green tea extract

100%

Sielicka M., Malecka M., Przypis A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2011

|

tom 61

|

nr Suppl.1

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Analysis of adsorption of heavy metals from water solutions by wood of selected domestic species using X-Ray Fluorescence (XRF)

84%

Balicka A., Szadkowski J.

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology

|

2020

|

tom 111

3

Właściwości fizyczne proszków otrzymanych metodą suszenia rozpyłowego modelowych roztworów glukozy, fruktozy i ich mieszanin

84%

Jedlinska A., Samborska K., Witrowa-Rajchert D.

Acta Agrophysica

|

2012

|

tom 19

|

nr 2

Celem pracy było wysuszenie roztworów modelowych glukozy, fruktozy i ich mieszanin oraz zbadanie właściwości fizycznych otrzymanych proszków. Roztwory suszono metodą rozpyłową z dodatkiem maltodekstryny (stężenie roztworów 20, 30 i 40% s.s.). W otrzymanych proszkach określono: zawartość wody, aktywność wody, gęstość nasypową luźną i utrzęsioną, gęstość pozorną, sypkość oraz zwilżalność. W celu określenia wielkości cząstek proszków wykonano zdjęcia mikroskopowe. Stwierdzono, że wśród zastosowanych roztworów modelowych najgorszymi właściwościami suszarniczymi charakteryzuje się fruktoza. Prawidłowe suszenie jej roztworu możliwe było tylko przy stężeniu 20%. Zawartość wody i aktywność wody w otrzymanych proszkach zależała od stężenia roztworu, wykazując większe wartości przy większych stężeniach. Największą gęstością nasypową charakteryzowały się proszki otrzymane z roztworów 40%-owych. Otrzymane proszki charakteryzowały się dobrą i średnią sypkością oraz błyskawiczną rozpuszczalnością.

4

Flux decline in microfiltration of beer and related solutions of model foulants through ceramic membranes

84%

Stopka J., Schlosser S., Domeny Z., Smogrovicova D.

Polish Journal of Environmental Studies

|

2000

|

tom 09

|

nr 1

Clarification and stabilization of beer as well as recovery of beer from surplus yeast are subjects of great interest. Microfiltration through ceramic membranes could address both these applications if the economy of this process is improved. The aim of the present work was an experimental study of the flux decline in cross flow microfiltration of the filtered beer and aqueous solutions of model foulants. Ceramic membranes with two mean pore sizes of 200 and 500 nm were used. The used microfiltration stand enabled the cleaning of the membrane by backflushing with the permeate. For better understanding of the fouling process and for identifying of the fouling capacity of individual foulants, the runs were conducted with aqueous solutions of selected model foulants as a- and β-amylase, catechin, commercial α-bitter acids, mixture of maltose and sucrose and washed beer yeast suspension. The concentration of the model foulants was similar as in beer. The suspension of the purified beer yeast (four times washed yeast with a physiological solution) was studied as well. A rapid flux decline was observed during the first two-three minutes. The membrane with larger pores, of 500 nm, exhibited lower steady flux than the more dense membrane with 200 nm pores. Repeated rinsing of the fouled membrane with water after microfiltration recovers only a small part of the initial flux. The order of model foulants with increasing flux decline capacity is: mixture of maltose and sucrose < amylase

5

Zarządzanie ciągłością działania (BCMS)

67%

Henrykowski W., Kalinowska M.

ABC Jakości

|

2012

|

nr 3-4

6

Wpływ kappa karagenu i jego hydrolizatów na proces zamrażania modelowych roztworów sacharozy

67%

Kaminska-Dworznicka A., Antczak A., Samborska K., Pomaranska-Lazuka W.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2013

|

tom 575

W pracy zbadano, w jaki sposób dodatek kappa karagenu i jego hydrolizatów może modyﬁkować przebieg procesu zamrażania modelowych roztworów sacharozy o stężeniu 30 i 40%. Roztwory sacharozy bez dodatku i z dodatkiem substancji ochronnych zamrażano w temperaturze –20°C za pomocą kriostatu, do założonej średniej końcowej temperatury roztworu –15°C. Dodatek hydrolizatów kappa karagenu miał wpływ na przebieg poszczególnych faz procesu zamrażania i podwyższenie temperatury krioskopowej badanych roztworów o 0,2÷0,3°C. Skróceniu uległa faza przemiany fazowej, a wydłużeniu czas domrażania, zarówno dla roztworów 30-, jak i 40-procentowych, przy czym całkowity czas zamrażania w odniesieniu do roztworu sacharozy bez dodatków był krótszy.

7

Enzymatic oxidation of polyphenols in fruit products and model solutions

67%

Los J., Wilska-Jeszka J., Pawlak M.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1996

|

tom 05

|

nr 1

Polyphenoloxidase (PPO) activity, total polyphenols and flavanols contents in various fruit species were investigated in relation to their susceptibility to browning processes. Marked differences in substrate affinities of PPO preparations from apples and pears were found. The rate of browning of (+)catechin solutions was higher for the apple PPO than for the pear enzyme. In contrast, the pear PPO catalysed an oxidation of (-)epicatechin to higher extent. Phenolic acids, i.e. chlorogenic and caffeic, were oxidised more slowly than catechins. It was observed that in pulps from fruits rich in polyphenoloxidase, e.g. from apples and pears, stored at room temperature, the browning process was accompanied by considerable losses of flavanols (40% after 1 h). In strawberry pulps exhibiting a low PPO activity no decrease of flavanols was observed under the same conditions.

Ograniczanie wyników

Formation of hydrogen peroxide in model solutions enriched in green tea extract

Analysis of adsorption of heavy metals from water solutions by wood of selected domestic species using X-Ray Fluorescence (XRF)

Właściwości fizyczne proszków otrzymanych metodą suszenia rozpyłowego modelowych roztworów glukozy, fruktozy i ich mieszanin

Flux decline in microfiltration of beer and related solutions of model foulants through ceramic membranes

Zarządzanie ciągłością działania (BCMS)

Wpływ kappa karagenu i jego hydrolizatów na proces zamrażania modelowych roztworów sacharozy

Enzymatic oxidation of polyphenols in fruit products and model solutions