Przeprowadzono ocenę i porównanie następujących metod oznaczania kwasu mlekowego: miareczkowej, kolorymetrycznej, fluorymetrycznej, enzymatycznej oraz HPLC. Opracowano metodę ilościowego oznaczania kwasu mlekowego w oparciu o technikę HPLC oraz porównano wyniki uzyskane tą metodą z wynikami uzyskanymi przy pomocy innych metod. Dokonano oceny dokładności tych metod w oparciu o odzysk, oraz ocenę precyzji na podstawie współczynnika zmienności.
Oceniono pobranie chromu, niklu i selenu z całodobowymi racjami pokarmowymi osób dorosłych z terenu województwa lubelskiego. Zawartość pierwiastków oceniono metodą obliczeniową z wykorzystaniem programu FOOD oraz analizując próbki racji pokarmowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej. Chrom i nikiel oznaczono metodą płomieniową ASA z fazy wodnej, natomiast selen metodą fluorymetryczną po mineralizacji próbek kwasem azotowym (V) i chlorowym (VII).
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.