Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 1 Przemysł Spożywczy

Autorzy help

  1. 1 Druri M.

  2. 1 Pawlik A.

Lata help

  1. 1 2001

Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  koacerwacja
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Techniki mikrokapsulkowania aromatow spozywczych

100%
Druri M., Pawlik A.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 03
26
W pracy dokonano przeglądu współczesnych technik kapsułkowania aromatów i substancji smakowych dla przemysłu spożywczego. Omówiono metody: suszenia rozpyłowego, aglomeracji, ekstruzji, koacerwacji, inkluzji w cyklodekstrynach i zestalania rozpyłowego. Przedstawiono właściwości różnego typu materiałów stosowanych do formowania kapsułek: maltodekstryn, syropu skrobiowego, skrobi modyfikowanych, gumy arabskiej. Zaprezentowano możliwości zastosowania kapsułkowanych aromatów w projektowaniu nowych produktów żywnościowych.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.