Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  interferometria birefrakcyjna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Odwracalnosc procesu krystalizacji miodu

100%
Bakier S.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2006
|
tom 16
|
nr 1
30-34
W pracy przedstawiono przebieg procesu formowania i rodzaje struktur krystalicznych powstających w miodzie pszczelim. Zwrócono uwagę na odwracalność tego procesu. Ukazano zmiany zachodzące w strukturze krystalicznej miodu podczas ogrzewania. Określono wpływ rodzaju struktury krystalicznej na przebieg ogrzewania i szacunkowy czas niezbędny do realizacji procesu. Badania przeprowadzono w oparciu o bezpośrednią obserwację struktury krystalicznej w warunkach interferometrii birefrakcyjnej.
2

Badanie wplywu mikrostruktury na konsystencje zawiesin krystalicznej glukozy

84%
Bakier S.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2004
|
tom 14
|
nr 2
30-33
W pracy przedstawiono wyniki badań parametrów mikrostrukturalnych i właściwości reologicznych modelowych zawiesin krystalicznej a-D glukozy w miodzie. Badania struktury fazy krystalicznej przeprowadzono z wykorzystaniem interferometrii birefrakcyjnej i komputerowej analizy obrazu. Scharakteryzowano geometrię kryształów a-D glukozy i wykazano, że jej zawiesiny wykazują właściwości płynu Binghama. Wyznaczono wartości parametrów reologicznych zawiesin w zależności od stężenia procentowego fazy stałej. Przeprowadzono analizę wyników.
3

Analiza skladu granulometrycznego glukozy krystalicznej

84%
Bakier S., Miastkowski K.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2010
|
tom 20
|
nr 1
36-40
W pracy przedstawiono wyniki badań w składzie granulometrycznym glukozy krystalicznej wyprodukowanej na bazie dwóch surowców: skrobi ziemniaczanej i skrobi pszennej. Pomiary wymiarów geometrycznych kryształów glukozy prowadzono w oparciu o obrazy uzyskane w warunkach interferometrii birefrakcyjnej w świetle przejściowym z wykorzystaniem kompu¬terowej analizy obrazów i programu analy SIS. Charakterystykę składu granulometrycznego prowadzono na bazie populacji składającej się z 2000 kryształów. Sporządzano histogramy rozkładu liczbowego kryształów wg średnicy maksymalnej z wy¬korzystaniem programu Statistica 9.0. Ponieważ uzyskane rozkłady wykazywały znamiona rozkładu wykładniczego dobierano parametr l (charakteryzujący rozkład wykładniczy) stosując test Kołmogorowa-Smirnowa na poziomie istotności a=0,05. W wy¬niku przeprowadzonych badań wykazano, że w składzie granulometrycznym glukozy krystalicznej otrzymanej na bazie skrobi ziemniaczanej i skrobi pszennej występują istotne różnice. Próbka glukozy pszennej charakteryzuje się mniejszymi kryształami w porównaniu do próbki glukozy ziemniaczanej. W próbce glukozy pszennej frakcja najmniejszych kryształów do 40 ^m stanowi ponad 70% całej populacji, podczas gdy w próbce glukozy ziemniaczanej jest to tylko 50% kryształów. Różnice te wpływają na właściwości użytkowe glukozy, takie jak sypkość i podatność na samogranulację.
4

Praktyczny sposob zmiany konsystencji miodu skrystalizowanego bez utraty wlasciwosci odzywczych

67%
Bakier S., Pekala L.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2005
|
tom 15-16
|
nr 1
10-13
W pracy przedstawiono sposób zmiany konsystencji miodu skrystalizowanego bez utraty jego właściwości odżywczych. Polega on na wykorzystaniu urządzenia o oryginalnej konstrukcji, które poprzez mechaniczne oddziaływanie powoduje zmianę struktury krystalicznej miodu, a przez to - jego upłynnienie. Wyjaśniono zasadę działania i omówiono szczegółowo budowę prezentowanej konstrukcji. Ukazano właściwości reologiczne krupca po procesie uplastyczniania oraz zmiany w jego strukturze krystalicznej. Scharakteryzowano walory eksploatacyjne urządzenia oraz możliwości jego wykorzystania.
5

Analiza wykorzystania podajnika P-10 do wytwarzania mieszanin miodu z pylkiem kwiatowym

67%
Bakier S.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2005
|
tom 15-16
|
nr 2
37-40
The paper studies possibilities of producing mixtures of crystallized honey and bee pollen with the help of P-10 feeder. In the research both the homogeneity and rheological properties of the mixture as well as power demand for its production were investigated. It was found that the addition of 10% of pollen mass into the mixture caused a tenfold increase of its horizontal viscosity, which doubles the power demandfor the device. The obtained product possesses high homogeneity that was determined by making use of standard deviation in the number of bee pollen grains identified on the photographs taken in the conditions of shearing interferometry. The results of the investigations clearly show that the P-10 feeder is extremely useful for the production of honey and bee pollen mixtures.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.