Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: galaktanaza bakteryjna

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Charakterystyka bakteryjna galaktanazy na polisacharydach roslinnych

100%

Zamorski R.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1994

tom 414

363-370

Opisano izolację bakteryjnej galaktanazy, której wytwarzanie indukowano za pomocą arabinogalaktanu izolowanego z mąki sojowej. Charakterystyki oczyszczonego białka enzymatycznego dokonano w oparciu o galaktan otrzymany z włóknistej pozostałości z produkcji skrobii ziemniaczanej. Masa molowa enzymu wyznaczona za pomocą elektroforezy wynosiła około 40000Da, optimum pH 6,0, a temperatury 40° C. Mechanizm działania galaktanazy określono jako przede wszystkim typu endo. Enzym dość energicznie rozkładał preparaty ścian komórkowych jabłka i buraka cukrowego (odpowiednio 23,7 i 29,8% cukrów), uwalniając głównie galaktozę i uronidy, jednakże jego zdolności macerowania tkanek roślinnych były ograniczone.

Ograniczanie wyników

1 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1 Zamorski R.

1 1994

Wyniki wyszukiwania

Charakterystyka bakteryjna galaktanazy na polisacharydach roslinnych