Opisano optymalne warunki oznaczania fumonizyn B1 і В2 w przetworach z kukurydzy. Zbadano przebieg procesu ekstrakcji, oczyszczania ekstraktów, tworzenia fluoryzujących pochodnych fumonizyn oraz wysokosprawnej chromatografii cieczowej. Średni odzysk metody w zależności od poziomu fortyfikacji oraz rodzaju badanej próbki wynosił 64-95%, granica wykrywalności 15 µg każdej z fumonizyn w kilogramie produktu.