Celem pracy byla ocena wartości rzeźnej buhajków z krzyżowania towarowego krów czarnobiałych z bydłem belgijskim biało-błękitnym w porównaniu z mieszańcami pochodzącymi od krów czarno-białych i buhajów rasy charolaise, utrzymywanymi w ekstensywnych warunkach opasu. Wyniki oceny wartości rzeźnej wykazały przewagę mieszańców z bydłem belgijskim biało-błękitnym. Przewaga ta wyraża się: wyższą końcową masą ciała w wieku 20 miesięcy - o ponad 30 kg - wyższą wydajnością rzeźną - o ponad 0.51% - wyższą oceną umięśnienia półtusz - o 0.44 pkt - niższą oceną otłuszczenia półtusz - o 0.92 pkt - większymi wymiarami półtuszy, głównie obwodu udźca, większym udziałem udźca w tuszy, wyższą zawartością mięsa w udźcu, korzystniejszym składem tkankowym w 5 wyrębach wartościowych, mniejszą zawartością tłuszczu i większą białka w mięsie.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.