Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: ekstrakty metanolowo-acetonowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Badania aktywnosci przeciwutleniajacej nasion pieciu odmian gryki [Fagopyrum esculentum Moench]

100%

Barton H. J., Folta M., Chlopicka J., Zachwieja Z., Gumul D.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2005

tom 38

nr Supl.

71-74

Badano nasiona pięciu odmian gryki (Luba, Hruszowska, Panda, Emka, Kera) oraz łuski i kasze. Materiał scharakteryzowano poprzez zawartość cukrów ogółem, skrobi, białka i tłuszczu. Oznaczono wartości trzech wskaźników potencjału an ty oksydacyjnego opartych o proces zmiatania rodników DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) i ABTS (3- ethylbenzothiazoline-6-sulphonate) oraz redukcji jonów żelaza (Fe+3) (FRAP - ferrum reducing antioxidant potential) dla ekstraktów metanolowo-acetonowych. Najwyższą aktywność antyoksydacyjną wykazały łuski i otręby, o ok. połowę niższą nasiona a jeszcze niższą kasza.

Ograniczanie wyników

1 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1 Barton H. J.

1 Chlopicka J.

1 Folta M.

1 Gumul D.

1 Zachwieja Z.

1 2005

Wyniki wyszukiwania

Badania aktywnosci przeciwutleniajacej nasion pieciu odmian gryki [Fagopyrum esculentum Moench]